Ποια έννοια απεικονίζει την υδρόλυση της πρωτεΐνης;
Εδώ είναι γιατί:
* υδρόλυση πρωτεΐνης: Αυτή είναι η χημική διάσπαση των πρωτεϊνών σε μικρότερα πεπτίδια και τελικά μεμονωμένα αμινοξέα. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει την προσθήκη μορίων νερού (υδρόλυση) για τη διάσπαση των πεπτιδικών δεσμών που συγκρατούν αμινοξέα μαζί.
* πέψη: Το πεπτικό μας σύστημα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την υδρόλυση πρωτεΐνης. Όταν καταναλώνουμε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, ένζυμα όπως πεψίνη Στο στομάχι και θρυψίνη και chymotrypsin Στο λεπτό έντερο διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερες μονάδες. Αυτές οι μικρότερες μονάδες απορροφώνται στη συνέχεια στην κυκλοφορία του αίματος και χρησιμοποιούνται για διάφορες σωματικές λειτουργίες.
Άλλα παραδείγματα υδρόλυσης πρωτεΐνης:
* Διατήρηση τροφίμων: Η υδρόλυση χρησιμοποιείται σε μερικές μεθόδους συντήρησης τροφίμων, όπως η παραγωγή σάλτσας σόγιας, όπου τα ένζυμα διασπά τις πρωτεΐνες σε σόγια.
* Βιομηχανικές εφαρμογές: Σε βιομηχανίες όπως το δερμάτινο μαυρίσματος, η υδρόλυση πρωτεΐνης χρησιμοποιείται για να μαλακώσει και να θεραπεύσει τα ζώα των ζώων.
Βασικό σημείο: Η υδρόλυση της πρωτεΐνης είναι μια θεμελιώδη διαδικασία για τη διάσπαση των πρωτεϊνών και η πέψη είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα της εφαρμογής της σε ζωντανούς οργανισμούς.
