10 Παραδείγματα Μιγμάτων

Ένα μείγμα προκύπτει όταν δύο ουσίες συνδυάζονται φυσικά αλλά δεν αντιδρούν χημικά. Τα δύο είδη μειγμάτων είναι ομοιογενή μείγματα και ετερογενή μείγματα. Ακολουθούν 10 παραδείγματα μειγμάτων και μια ματιά στο αν είναι ομοιογενή ή ετερογενή.

Ομογενή Μείγματα

Ένα ομοιογενές μείγμα είναι αυτό που φαίνεται να έχει ομοιόμορφη σύνθεση. Τα δείγματα που λαμβάνονται από διαφορετικά μέρη ενός ομοιογενούς μείγματος έχουν την ίδια χημική σύσταση. Ένα ομοιογενές μείγμα αποτελείται από μία μόνο φάση (π.χ. στερεό, υγρό, αέριο).

Ετερογενή Μείγματα

Ένα ετερογενές μείγμα στερείται ομοιόμορφης σύνθεσης. Τα δείγματα που λαμβάνονται από διαφορετικά μέρη του μείγματος δεν θα έχουν την ίδια σύνθεση. Συνήθως, μπορείτε να διαχωρίσετε μηχανικά τα συστατικά ενός ετερογενούς μείγματος (π.χ., αφαιρώντας πετρώματα από ένα μείγμα πετρωμάτων και άμμου). Τα συστατικά ενός ετερογενούς μείγματος μπορεί να είναι η ίδια φάση (π.χ. λάδι και νερό, που είναι και τα δύο υγρά) ή διαφορετικές φάσεις (ελιές σε λάδι, που είναι στερεά και υγρά).

Παραδείγματα Μιγμάτων

1. Ο αέρας είναι ένα ομοιογενές μείγμα αερίων. Ωστόσο, η ατμόσφαιρα της Γης είναι ένα ετερογενές μείγμα επειδή περιέχει σύννεφα.
2. Τα κράματα είναι συνήθως ομοιογενή μείγματα μετάλλων. Παραδείγματα ομοιογενών κραμάτων περιλαμβάνουν μπρούτζο, ορείχαλκο, χρυσό 14 καρατίων, χάλυβα, αμάλγαμα και ασήμι. Ωστόσο, ορισμένα κράματα περιέχουν πολλαπλές φάσεις και είναι ετερογενή μείγματα.
3. Εκτός εάν τα στερεά λιώνουν μαζί, είναι συνήθως ετερογενή μείγματα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν ένα μείγμα από χρωματιστές καραμέλες, ένα κουτί με παιχνίδια, αλάτι και ζάχαρη, αλάτι και άμμο, ένα καλάθι με λαχανικά και ένα κουτί με παιχνίδια.
4. Τα μείγματα με δύο φάσεις είναι πάντα ετερογενή μείγματα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν πάγο στο νερό, αλάτι και λάδι, ζυμαρικά σε ζωμό και άμμο και νερό.
5. Πολλά κοινά υγρά είναι ομοιογενή μείγματα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν υγρό πιάτων, σαμπουάν, ξύδι, κρασί και βότκα.
6. Ομοίως, πολλά κοινά υγρά είναι ετερογενή μείγματα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν χυμό πορτοκαλιού με πελτέ και ντρέσινγκ σαλάτας.
7. Τα μη αναμίξιμα υγρά σχηματίζουν ετερογενή μείγματα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν λάδι και νερό, λιωμένο ασήμι και μόλυβδο και πεντάνιο και οξικό οξύ.
8. Τα χημικά διαλύματα είναι ομοιογενή μείγματα που έχουν την ίδια φάση με τον διαλύτη τους.
9. Μερικά ομοιογενή μείγματα είναι συστατικά ετερογενών μειγμάτων. Για παράδειγμα, η άσφαλτος είναι ένα ομοιογενές μείγμα που αποτελεί συστατικό της ασφάλτου (ένα ετερογενές μείγμα).
10. Μερικά μείγματα φαίνονται ομοιογενή από απόσταση, αλλά είναι ετερογενή μετά από προσεκτικότερη εξέταση. Παραδείγματα περιλαμβάνουν χώμα, αίμα και άμμο.

Όταν ο εντοπισμός ομοιογενών και ετερογενών γίνεται δύσκολος

Ορισμένα μείγματα φαίνονται ομοιογενή με γυμνό μάτι, αλλά είναι ετερογενή κατά τη μεγέθυνση. Το αίμα είναι ένα καλό παράδειγμα. Το υγρό και τα διαφορετικά κύτταρα δεν είναι ορατά παρά μόνο με μικροσκόπιο.

Μερικές φορές ένα μείγμα μπορεί να αλλάξει μεταξύ ομοιογενούς και ετερογενούς, ανάλογα με τις συνθήκες. Για παράδειγμα, ένα κλειστό μπουκάλι σόδας είναι ένα ομοιογενές μείγμα. Όταν το μπουκάλι ανοίγει και πέφτει η πίεση, σχηματίζονται φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Οι φυσαλίδες στο υγρό το κάνουν ένα ετερογενές μείγμα.

Παραδείγματα που δεν είναι μείγματα

Τεχνικά, κάθε φορά που συνδυάζετε δύο ή περισσότερες ουσίες και συμβαίνει μια χημική αντίδραση, το αποτέλεσμα δεν είναι ένα μείγμα (τουλάχιστον μέχρι να ολοκληρωθεί η αντίδραση).

• Ο συνδυασμός των συστατικών για το ψήσιμο μπισκότων ή κέικ σχηματίζει αυτό που ονομάζεται "μίγμα" στη μαγειρική. Όμως, μια χημική αντίδραση συμβαίνει μεταξύ των συστατικών. Το τελικό αποτέλεσμα (μπισκότα ή κέικ) είναι ένα ετερογενές μείγμα.
• Ο συνδυασμός μαγειρικής σόδας και ξιδιού προκαλεί χημική αντίδραση. Το τελικό αποτέλεσμα θα μπορούσε να είναι ένα διάλυμα οξικού νατρίου σε νερό ή ένα μείγμα που περιέχει νερό, οξικό νάτριο και είτε περίσσεια ξιδιού είτε αδιάλυτη μαγειρική σόδα.

Αναφορές

• IUPAC (1997). "Μίγμα." Σύνοψη Χημικής Ορολογίας (2η έκδ.). (το «Χρυσό Βιβλίο»). Oxford:Blackwell Scientific Publications. ISBN:0-9678550-9-8. doi:10.1351/goldbook
• West R. C., Εκδ. (1990). Εγχειρίδιο CRC Χημείας και Φυσικής . Boca Raton:Chemical Rubber Publishing Company. ISBN 978-0-8493-0470-5.
• Whitten, K.W.; Gailey, Κ. D.; Davis, R. Ε. (1992). Γενική Χημεία (4η έκδ.) Philadelphia:Saunders College Publishing. ISBN 978-0-03-072373-5.