Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λακτόζης και λακτάσης

Η κύρια διαφορά μεταξύ λακτόζης και λακτάσης είναι ότι η λακτόζη είναι ο δισακχαρίτης του σακχάρου, που αποτελείται από γαλακτόζη και γλυκόζη, ενώ η λακτάση είναι το ένζυμο που παράγεται στο ήπαρ για την πέψη της λακτόζης.

Γενικά, η λακτόζη και η λακτάση είναι υποστρώματα και το ειδικό τους ένζυμο, αντίστοιχα. Η λακτόζη είναι το κύριο αναγωγικό σάκχαρο που υπάρχει στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, το οποίο αποτελεί το 2-8% του γάλακτος κατά μάζα. Η λακτάση, από την άλλη πλευρά, είναι το ένζυμο που διασπά τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Η έλλειψη αυτού του ενζύμου στο σώμα προκαλεί δυσανεξία στη λακτόζη.

Βασικοί όροι

Λακτάση, λακτόζη, δυσανεξία στη λακτόζη

Τι είναι η λακτόζη

Η λακτόζη είναι ο δισακχαρίτης που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Γενικά, η συμπύκνωση της γαλακτόζης και της γλυκόζης συνθέτει τη λακτόζη. Αυτό σχηματίζει μια β-1→4 γλυκοσιδική σύνδεση. Ως εκ τούτου, η συστηματική ονομασία της λακτόζης είναι β-D-γαλακτοπυρανοσυλ-(1→4)-D-γλυκόζη. Εδώ, η γλυκόζη και η γαλακτόζη είναι κύρια σάκχαρα εξόζης σημαντικά σε πολλές μεταβολικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ενέργειας.

Εικόνα 1:Λακτόζη

Η γαλακτοβιομηχανία παράγει τόνους λακτόζης. Επιπλέον, ο ορός γάλακτος αποτελείται από 4/8% λακτόζη. Όταν εξετάζετε τις χρήσεις, η λακτάση ή η β-D-γαλακτοπυρανοσυλ-(1→4)-D-γλυκόζη είναι το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη της λακτόζης μέσα στο λεπτό έντερο. Επιπλέον, η πέψη μετατρέπει τη λακτόζη σε δύο απλά σάκχαρα:γλυκόζη και γαλακτόζη.

Επιπλέον, η λακτόζη παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του ασβεστίου, του χαλκού, του ψευδαργύρου και του φωσφόρου. Επιπλέον, η άπεπτη λακτόζη χρησιμοποιείται από την εντερική μικροχλωρίδα. Η λακτόζη προάγει επίσης την ανάπτυξη των bifidobacteria στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εξάλλου, η λακτόζη είναι μια από τις κύριες πηγές γαλακτόζης, η οποία παίζει ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το 65% του ανθρώπινου πληθυσμού δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη λόγω της απουσίας του ενζύμου λακτάση. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως δυσανεξία στη λακτόζη.

Τι είναι η λακτάση

Η λακτάση είναι το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πέψη της λακτόζης. Βρίσκεται στο όριο της βούρτσας του λεπτού εντέρου σε ανθρώπους και θηλαστικά. Είναι σημαντικό ότι η διάσπαση της λακτόζης σε απλά σάκχαρα δίνει στο γάλα μια γλυκύτητα. Επιπλέον, η λακτόζη είναι συμπλήρωμα διατροφής και χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή γάλακτος «χωρίς λακτόζη».

Εικόνα 2:Ενζυματική Αντίδραση Λακτάσης

Επιπλέον, όταν το σώμα δεν παράγει αρκετή λακτάση, μπορεί κανείς να εμφανίσει τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη. Κοιλιακός πόνος, φούσκωμα, διάρροια, μετεωρισμός και ναυτία είναι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη.

Ομοιότητες μεταξύ λακτόζης και λακτάσης

• Η λακτόζη και η λακτάση αναφέρονται σε ένα υπόστρωμα και το ειδικό του ένζυμο, αντίστοιχα
• Επιπλέον, η λακτόζη είναι ο κοινός δισακχαρίτης που εμφανίζεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, που πέπτεται από το ένζυμο λακτάση σε γλυκόζη και γαλακτόζη στο λεπτό έντερο.

Διαφορά μεταξύ λακτόζης και λακτάσης

Ορισμός

Η λακτόζη είναι ο δισακχαρίτης του σακχάρου που υπάρχει στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ η λακτάση είναι το ένζυμο που χωνεύει τη λακτόζη.

Τύπος μορίου

Η λακτόζη είναι δισακχαρίτης ενώ η λακτάση είναι ένζυμο.

Τρόπος δράσης

Επιπλέον, η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο που εμφανίζεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ η λακτάση αφομοιώνει τη λακτόζη σε γλυκόζη και γαλακτόζη.

Συμπέρασμα

Συνοπτικά, η λακτόζη είναι το δισακχαριδικό υπόστρωμα του ενζύμου λακτάση. Εν τω μεταξύ, η λακτάση είναι παρούσα στο λεπτό έντερο και βοηθά στην πέψη της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Μπορεί κανείς να νιώσει τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη όταν δεν παράγει αρκετά ένζυμα λακτάσης μέσα στο σώμα. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ λακτόζης και λακτάσης είναι αυτή η σχέση.

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. "Lactose Haworth" By NEUROtiker – Own Work (Public Domain) μέσω Commons Wikimedia
2. “LactaseMechanism2” By Piccfa – Own Work (CC BY-SA 4.0) μέσω Commons Wikimedia