Επικίνδυνες χημικές ουσίες που βρίσκονται στα ψάρια, τα καβούρια και τα στρείδια της Νότιας Καρολίνας. Εδώ γνωρίζουμε

Τα τελευταία χρόνια υπήρξαν ανησυχίες σχετικά με την παρουσία επικίνδυνων χημικών ουσιών στα ψάρια, τα καβούρια και τα στρείδια στη Νότια Καρολίνα. Αρκετές μελέτες έχουν βρει αυξημένα επίπεδα ρύπων όπως ο υδράργυρος, ο μόλυβδος και τα PCB σε αυτά τα είδη θαλασσινών.

υδράργυρος

Ο υδράργυρος είναι ένα βαρύ μέταλλο που μπορεί να προκαλέσει νευρολογική βλάβη, ειδικά στην ανάπτυξη παιδιών. Απελευθερώνεται στο περιβάλλον από βιομηχανικές δραστηριότητες, όπως σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής με καύση άνθρακα, και μπορεί να συσσωρευτεί στην τροφική αλυσίδα. Τα ψάρια που είναι υψηλότερα στην τροφική αλυσίδα, όπως ο τόνος, ο ξιφίας και ο καρχαρίας, τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου.

Lead

Ο μόλυβδος είναι ένα άλλο heavy metal που μπορεί να προκαλέσει μια σειρά προβλημάτων υγείας, όπως εγκεφαλική βλάβη, μαθησιακές δυσκολίες και προβλήματα νεφρών. Απελευθερώνεται στο περιβάλλον από διάφορες πηγές, συμπεριλαμβανομένης της βενζίνης, της βαφής και των βιομηχανικών δραστηριοτήτων. Ο μόλυβδος μπορεί να συσσωρευτεί σε οστρακοειδή, όπως καβούρια και στρείδια.

PCBS

Τα PCBs (πολυχλωριωμένα διφαινύλια) είναι μια ομάδα συνθετικών χημικών ουσιών που χρησιμοποιήθηκαν ευρέως στο παρελθόν σε διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές. Δεν παράγονται πλέον στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά επιμένουν στο περιβάλλον και μπορούν να συσσωρευτούν στην τροφική αλυσίδα. Τα PCB έχουν συνδεθεί με μια σειρά προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, των αναπαραγωγικών προβλημάτων και των αναπτυξιακών διαταραχών.

Η παρουσία επικίνδυνων χημικών ουσιών στα ψάρια, τα καβούρια και τα στρείδια της Νότιας Καρολίνας αποτελεί ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα επίπεδα αυτών των χημικών ουσιών ποικίλλουν και ότι ορισμένα είδη θαλασσινών είναι ασφαλέστερα για να καταναλώνουν από άλλα.

Συστάσεις

Για να μειώσετε την έκθεσή σας σε επικίνδυνα χημικά στα θαλασσινά, ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:

* Επιλέξτε ψάρια που είναι χαμηλότερα στον υδράργυρο, όπως γαρίδες, σολομό και τυλάπια.

* Αποφύγετε να τρώτε μεγάλες ποσότητες ψαριών που είναι υψηλότερα στον υδράργυρο, όπως ο τόνος, το ξιφία και ο καρχαρίας.

* Τρώτε μια ποικιλία από είδη θαλασσινών για να μειώσετε την έκθεσή σας σε κάθε μολυσματικό παράγοντα.

* Οι έγκυες γυναίκες και τα μικρά παιδιά πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση θαλασσινών.

Ακολουθώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να μειώσετε την έκθεσή σας σε επικίνδυνα χημικά και να απολαύσετε τα οφέλη από την κατανάλωση θαλασσινών.

Πρόσθετες πληροφορίες

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης θαλασσινών, ανατρέξτε στους ακόλουθους πόρους:

* [Υπουργείο Υγείας και Περιβαλλοντικού Ελέγχου της Νότιας Καρολίνας] (https://www.scdhec.gov/health/environmental-health/food/fish-conspionment-advisory/

* [Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων] (https://www.fda.gov/food/consumers/seafood-choices)

* [Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος] (https://www.epa.gov/fish-and-sthellfish-conspionment-advisories)