Πώς αλλάζει αυτό το μπλε τσάι λουλουδιού;
Το μπλε χρώμα αυτού του τσαγιού προέρχεται από μια φυσική χρωστική που ονομάζεται ανθοκυανίνη, η οποία βρίσκεται σε πολλά λουλούδια και φρούτα. Όταν το τσάι παρασκευάζεται σε ζεστό νερό, οι ανθοκυανίνες εξάγονται από τα λουλούδια και διαλύονται στο νερό, δίνοντάς του ένα μπλε χρώμα. Το επίπεδο pH του νερού μπορεί επίσης να επηρεάσει το χρώμα του τσαγιού. Το όξινο νερό θα μετατρέψει το τσάι ένα πιο φωτεινό μπλε, ενώ το αλκαλικό νερό θα το μετατρέψει ένα πιο σκούρο μπλε. Ορισμένα μπλε τσάι λουλουδιών μπορεί επίσης να περιέχουν άλλα συστατικά, όπως λουλούδια πεταλούδας, τα οποία μπορούν να δώσουν στο τσάι ένα βαθύτερο μπλε χρώμα.
