Μόνο 1 μόριο νερού προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας των δισακχαρίτη αλλάζει πίσω στον μονοσακχαρίτη;

Αυτή η δήλωση δεν είναι ακριβής. Η διαδικασία διάσπασης των δισακχαριτών σε μονοσακχαρίτες, γνωστούς ως υδρόλυση, συνήθως περιλαμβάνει την προσθήκη ενός μορίου νερού. Ωστόσο, ο αριθμός των προστιθέμενων μορίων νερού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το συγκεκριμένο δισακχαρίτη που διασπώνται.

Για παράδειγμα, όταν η σακχαρόζη δισακχαρίτη χωρίζεται στο συστατικό της μονοσακχαρίτες, γλυκόζη και φρουκτόζη, ένα μόριο νερού προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Ωστόσο, όταν η λακτόζη δισακχαρίτη χωρίζεται στα συστατικά της μονοσακχαρίτες, γλυκόζη και γαλακτόζη, προστίθενται δύο μόρια νερού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Ως εκ τούτου, η δήλωση ότι μόνο ένα μόριο νερού προστίθεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας των δισακχαρίτη αλλάζει πίσω στον μονοσακχαρίτη δεν είναι πάντα αλήθεια. Ο ακριβής αριθμός των προστιθέμενων μορίων νερού εξαρτάται από το χωρισμό του συγκεκριμένου δισακχαρίτη.