Γιατί η σόδα ψησίματος γίνεται μπλε;
Όταν η σόδα ψησίματος προστίθεται σε μια δεκάρα, υφίσταται μια χημική αντίδραση που προκαλεί την οξείδωση του χαλκού στην επιφάνεια της δεκάρας. Αυτή η διαδικασία οξείδωσης έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό μιας μπλε-πράσινης ένωσης που ονομάζεται υδροξείδιο του ανθρακικού χαλκού (Cu2 (OH) 2CO3).
- Χημική αντίδραση:
Penny (χαλκός) + διττανθρακικό νάτριο (σόδα ψησίματος) + οξυγόνο-> μπλε-πράσινη ένωση (υδροξείδιο του ανθρακικού χαλκού)
4 cu (s) + nahco3 (aq) + o2 (g) -> cu2 (oh) 2co3 (s) + na2co3 (aq)
Παράγοντες που επηρεάζουν την αντίδραση:
1. Συγκέντρωση σόδας ψησίματος: Η συγκέντρωση της σόδα ψησίματος στο διάλυμα επηρεάζει τον ρυθμό και την έκταση της αντίδρασης. Μια υψηλότερη συγκέντρωση σόδα ψησίματος οδηγεί σε ταχύτερη αντίδραση, με αποτέλεσμα ένα πιο έντονο μπλε-πράσινο χρώμα στην δεκάρα.
2. Θερμοκρασία: Η αύξηση της θερμοκρασίας επιταχύνει την αντίδραση. Η εφαρμογή της θερμότητας μπορεί να εντείνει τον μπλε χρωματισμό, καθιστώντας το αποτέλεσμα πιο αξιοσημείωτο.
3. Ώρα: Όσο μεγαλύτερη είναι η δεκάρα που εκτίθεται στο διάλυμα σόδα ψησίματος, τόσο πιο ολοκληρωμένη θα είναι η αντίδραση οξείδωσης του χαλκού, με αποτέλεσμα ένα βαθύτερο και πιο προεξέχον μπλε-πράσινο χρώμα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μπλε-πράσινο χρώμα που λαμβάνεται από αυτή την αντίδραση δεν είναι μόνιμη και θα εξασθενίσει με την πάροδο του χρόνου λόγω έκθεσης σε αέρα και περιβαλλοντικές συνθήκες.
