Ποια ιδιότητα ενός εστέρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ελέγξει την καθαρότητα του πριν από τη χρήση ως αρωματική γεύση τροφίμων;
Η τιμή του εστέρα είναι ένα μέτρο του ποσού του εστέρα που υπάρχει σε έναν εστέρα. Εκφράζεται ως ο αριθμός των χιλιοστών υδροξειδίου του καλίου που απαιτείται για την σαπωνοποιία 1 γραμμάριο του εστέρα.