Ποιος δεσμός είναι πραγματικά περισσότερο ένα αξιοθέατο και συμβαίνει μεταξύ των μορίων νερού;

Ο εν λόγω δεσμός είναι ο δεσμός υδρογόνου, ο οποίος εμφανίζεται μεταξύ των μορίων του νερού και άλλων μορίων που περιέχουν ένα άτομο υδρογόνου που συνδέονται ομοιοπολικά σε ένα πολύ ηλεκτροαρνητικό άτομο όπως οξυγόνο, άζωτο ή φθορίνη. Η δέσμευση υδρογόνου είναι ένας τύπος αλληλεπίδρασης διπολικής-διαδολίας, η οποία είναι μια διαμοριακή δύναμη που συμβαίνει μεταξύ πολικών μορίων.

Σε ένα μόριο νερού, το άτομο οξυγόνου είναι πιο ηλεκτροαρνητικό από το άτομο υδρογόνου, πράγμα που σημαίνει ότι προσελκύει ηλεκτρόνια πιο έντονα. Αυτό δημιουργεί ένα ελαφρύ θετικό φορτίο στα άτομα υδρογόνου και ένα ελαφρύ αρνητικό φορτίο στο άτομο οξυγόνου, δημιουργώντας ένα πολικό μόριο. Όταν δύο μόρια νερού πλησιάζουν το ένα στο άλλο, το θετικό φορτίο στο άτομο υδρογόνου ενός μορίου προσελκύεται από το αρνητικό φορτίο στο άτομο οξυγόνου του άλλου μορίου, σχηματίζοντας δεσμό υδρογόνου.

Οι δεσμοί υδρογόνου είναι σημαντικοί στο νερό επειδή είναι υπεύθυνοι για τις μοναδικές ιδιότητες του νερού, όπως η υψηλή επιφανειακή τάση και η υψηλή ειδική θερμική ικανότητα. Διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη δομή και τη λειτουργία των πρωτεϊνών, των νουκλεϊνικών οξέων και άλλων βιολογικών μορίων.