Όταν μια ουσία υποβάλλεται σε αλλαγή κατάστασης, η θερμοκρασία δεν ολοκληρώνεται μέχρι να ολοκληρωθεί;

Όταν μια ουσία υποβάλλεται σε μεταβολή της κατάστασης, η θερμοκρασία του δεν αλλάζει μέχρι να συμβεί ο πλήρης μετασχηματισμός. Αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό ως μετάβαση φάσης.

Κατά τη διάρκεια μιας μετάβασης φάσης, η ενέργεια απορροφάται ή απελευθερώνεται από την ουσία για να αλλάξει την κατάσταση της, αλλά η θερμοκρασία της παραμένει σταθερή. Για παράδειγμα, όταν ο πάγος λιώνει, απορροφά την ενέργεια από το περιβάλλον, αλλά η θερμοκρασία του παραμένει στους 0 ° C έως ότου λιώνει όλος ο πάγος. Ομοίως, όταν το νερό βράζει, απορροφά την ενέργεια και η θερμοκρασία του παραμένει στους 100 ° C έως ότου όλο το νερό εξατμίζεται.

Η ενέργεια που απαιτείται για μια μετάβαση φάσης ονομάζεται λανθάνουσα θερμότητα. Η λανθάνουσα θερμότητα είναι η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για την αλλαγή της κατάστασης μιας ουσίας χωρίς να αλλάξει η θερμοκρασία της. Η λανθάνουσα θερμότητα της σύντηξης είναι η ενέργεια που απαιτείται για να λιώσει ένα στερεό, ενώ η λανθάνουσα θερμότητα εξάτμισης είναι η ενέργεια που απαιτείται για την εξατμισμό ενός υγρού.

Οι μεταβάσεις φάσης είναι σημαντικές σε πολλές φυσικές διεργασίες, όπως η τήξη του πάγου, η βρασμό του νερού και η συμπύκνωση των σύννεφων. Χρησιμοποιούνται επίσης σε βιομηχανικές διεργασίες, όπως η διύλιση των μετάλλων και η παραγωγή πλαστικών.