Τι κάνει τον πάγο να λιώσει με αλάτι;
1. Ιονική διάσταση :Όταν το αλάτι (χλωριούχο νάτριο, NaCl) διαλύεται σε νερό, διαχωρίζεται στα μεμονωμένα ιόντα του:νάτριο (Na+) και χλωριούχο (Cl-). Αυτά τα ιόντα γίνονται ελεύθερα να κινούνται μέσα στη λύση.
2. αλληλεπίδραση με μόρια νερού :Τα ιόντα νατρίου και χλωριούχου αλληλεπιδρούν με μόρια νερού, σχηματίζοντας ένα στρώμα ενυδάτωσης γύρω από κάθε ιόν. Αυτό το στρώμα των μορίων του νερού συνδέεται με τα ιόντα, εμποδίζοντας τους να ανασυνδυαστούν και να σχηματίζουν κρυστάλλους αλατιού.
3. μείωση του σημείου κατάψυξης :Καθώς τα ιόντα αλατιού περιβάλλονται από μόρια νερού, μειώνουν αποτελεσματικά τον αριθμό των ελεύθερων μορίων νερού που είναι διαθέσιμα για να συμμετάσχουν στο σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Αυτό σημαίνει ότι απαιτείται χαμηλότερη θερμοκρασία για να παγώσει τα υπόλοιπα μόρια νερού.
4. αυξημένη πίεση ατμών :Η παρουσία ιόντων αλατιού αυξάνει επίσης την πίεση ατμών της επιφάνειας του πάγου. Αυτό σημαίνει ότι περισσότερα μόρια νερού είναι σε θέση να ξεφύγουν από τον πάγο στον αέρα.
5. τήξη του πάγου :Ο συνδυασμός της κατάθλιψης του σημείου κατάψυξης και της αυξημένης πίεσης ατμών αναγκάζει τον πάγο να λιώσει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από ό, τι θα είχε χωρίς αλάτι. Ο πάγος κοντά στο αλάτι αρχίζει να λιώσει πρώτα και το λιωμένο νερό σχηματίζει ένα διάλυμα άλμης που συνεχίζει να λιώνει τον πάγο.
Συνοπτικά, όταν το αλάτι προστίθεται στον πάγο, διαχωρίζεται σε ιόντα που αλληλεπιδρούν με μόρια νερού, μειώνοντας το σημείο κατάψυξης του νερού. Αυτό, σε συνδυασμό με αυξημένη πίεση ατμών, προκαλεί την τήξη του πάγου σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
