Πώς στεγνώνετε βερίκοκα με θείο;
Υλικά:
- Φρέσκα, ώριμα βερίκοκα
- σκόνη θείου
- Μεγάλη κατσαρόλα ή δοχείο με καπάκι
- οθόνη συρμάτινων συρμάτων ή ματιών
- cheesecloth ή muslin πανί
Οδηγίες:
Προετοιμασία:
1. Επιλέξτε ώριμα βερίκοκα: Επιλέξτε ώριμα και άκαμπτα βερίκοκα. Θα πρέπει να είναι σταθερά αλλά ελαφρώς μαλακά στην αφή.
Προ-θεραπεία:
2. Πλύνετε βερίκοκα: Πλύνετε απαλά τα βερίκοκα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε βρωμιά ή συντρίμμια.
3. Κόψτε κάθε βερίκοκο στο μισό και αφαιρέστε το λάκκο.
4. Προετοιμασία διαλύματος θείου: Σε ένα μεγάλο δοχείο ή δοχείο, ανακατέψτε τη σκόνη θείου με αρκετό νερό για να δημιουργήσετε διάλυμα θείου 1%. Η ακριβής ποσότητα νερού θα εξαρτηθεί από την ποσότητα της σκόνης θείου που χρησιμοποιείται.
Διαδικασία θειούχων:
5. Βυθίστε βερίκοκα: Βυθίστε το βερίκοκο μισό στο διάλυμα θείου, εξασφαλίζοντας ότι είναι εντελώς βυθισμένα.
6. Τοποθετήστε το σε ράφι καλωδίων: Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκο σε μια οθόνη καλωδίων ή πλέγμα, κόψτε την πλευρά προς τα επάνω, για να επιτρέψετε την υπερβολική λύση να στάζει.
7. Καλύψτε το δοχείο ή το δοχείο με ένα καπάκι για να παγιδεύσετε τους καπνούς θείου. Αφήστε τα βερίκοκα για να καπνίσουν για 12 έως 24 ώρες. Ο χρόνος υποκαπνισμού μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την επιθυμητή ένταση χρώματος και γεύσης.
ξήρανση:
8. Αποκαλύψτε και ξηρό: Μετά την υποκαπνισμό, αποκαλύψτε το δοχείο και αφήστε τα βερίκοκα να στεγνώσουν σε μια ζεστή, καλά αεριζόμενη περιοχή, προστατευμένα από το άμεσο ηλιακό φως.
9. Γυρίστε και περιστρέψτε τα βερίκοκα: Γυρίστε και περιστρέψτε το βερίκοκο στα μισά για να εξασφαλίσετε ακόμη και ξήρανση.
10. Διαδικασία ξήρανσης παρακολούθησης: Τα βερίκοκα είναι συνήθως ξηρά μέσα σε 2 έως 5 ημέρες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την υγρασία. Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα πρέπει να είναι σταθερά, εύκαμπτα και δερμάτινα στην αφή.
Αποθήκευση:
11. Αποθηκεύστε σε αεροστεγή δοχεία: Μόλις τα βερίκοκα είναι εντελώς στεγνά, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία ή επανασφευκλάται πλαστικές σακούλες για να διατηρήσουν την ποιότητά τους και να αποτρέψουν την απορρόφηση υγρασίας.
Σημείωση:
- Η υποκαπνισμός του θείου μπορεί να παράγει μια έντονη οσμή, οπότε είναι καλύτερο να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή ή σε εξωτερικούς χώρους.
- Ακολουθήστε πάντα τις προφυλάξεις ασφαλείας κατά τη διαχείριση σκόνης θείου. Αποφύγετε την εισπνοή των καπνών και φορέστε προστατευτικά εργαλεία όπως τα γάντια και μια μάσκα προσώπου, εάν είναι απαραίτητο.
- Η ξήρανση βερίκοκα με θείο είναι μια αποτελεσματική μέθοδος, αλλά είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα βερίκοκα είναι προσεκτικά ξηραίνονται για να αποφευχθεί η αλλοίωση.
