Πώς επηρεάζει η προσθήκη αλατιού στο νερό τη θερμοκρασία;
1. Ανύψωση σημείου βρασμού: Όταν το αλάτι διαλύεται στο νερό, το σημείο βρασμού του νερού αυξάνεται. Αυτό σημαίνει ότι το νερό πρέπει να θερμαίνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία για να φτάσει στο σημείο βρασμού του. Για παράδειγμα, η προσθήκη ενός γραμμάριου αλατιού σε 100 γραμμάρια νερού αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού κατά περίπου 0,52 βαθμούς Κελσίου (0,94 βαθμούς Φαρενάιτ).
2. κατάθλιψη σημείου κατάψυξης: Αντίθετα, η προσθήκη αλατιού στο νερό μειώνει το σημείο κατάψυξης του νερού. Αυτό σημαίνει ότι το νερό πρέπει να ψύχεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία για να παγώσει. Το ίδιο γραμμάριο αλατιού που προστέθηκε σε 100 γραμμάρια νερού όπως στο προηγούμενο παράδειγμα μειώνει το σημείο κατάψυξης κατά περίπου 0,59 βαθμούς Κελσίου (1,06 βαθμούς Φαρενάιτ).
3. Ειδική θερμική χωρητικότητα: Η ειδική θερμική ικανότητα μιας ουσίας αντιπροσωπεύει την ποσότητα θερμότητας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας ενός γραμμάρια αυτής της ουσίας κατά ένα βαθμό Κελσίου. Όταν το αλάτι διαλύεται σε νερό, μειώνεται η ειδική θερμική ικανότητα του διαλύματος. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία του διαλύματος αλμυρού νερού κατά την ίδια ποσότητα σε σύγκριση με το καθαρό νερό.
Οι μεταβολές στο σημείο βρασμού, το σημείο κατάψυξης και η ειδική θερμική ικανότητα όταν προστίθεται αλάτι στο νερό σχετίζονται με τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ιόντων άλατος (Na+ και Cl-) και των μορίων νερού. Αυτές οι αλληλεπιδράσεις επηρεάζουν τη μοριακή δομή και τις ιδιότητες του νερού, οδηγώντας στις παρατηρούμενες μεταβολές της συμπεριφοράς που σχετίζεται με τη θερμοκρασία.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μέγεθος αυτών των επιδράσεων θερμοκρασίας εξαρτάται από τη συγκέντρωση του άλατος στο νερό. Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις αλατιού έχουν ως αποτέλεσμα πιο σημαντικές αλλαγές στο σημείο βρασμού, το σημείο κατάψυξης και την ειδική θερμική ικανότητα.
