Από τι χημική ουσία είναι ένα δέρμα κατσαρίδας;
Το κύριο συστατικό του εξωσκελετού του κατσαρίδας είναι η χιτίνη.
Η χιτίνη είναι ένας πολυσακχαρίτης, ένας τύπος υδατανθράκων και είναι η δεύτερη πιο άφθονη οργανική ένωση στον κόσμο μετά την κυτταρίνη. Βρίσκεται στα εξωσκληρυντικά εντόμων, καρκινοειδών και άλλων αρθροπόδων, καθώς και στα κυτταρικά τοιχώματα των μυκήτων. Το Chitin είναι ένα ισχυρό και ευέλικτο υλικό και είναι επίσης ανθεκτικό στο νερό.
Σε κατσαρίδες, η χιτίνη συνδυάζεται με πρωτεΐνες και άλλες ουσίες για να σχηματίσουν ένα σύνθετο υλικό που ονομάζεται σκληροτίνη. Το Sclerotin είναι αυτό που δίνει στο εξωσκελετό και τη δύναμη του κατσαρίδα του. Ο εξωσκελετός περιέχει επίσης κεριά και έλαια που βοηθούν στη διατήρηση του ανθεκτικού στο νερό.
