Ποιο είναι το επίπεδο pH στο τονωτικό νερό;

Το επίπεδο ρΗ του τονωτικού νερού είναι συνήθως περίπου 2,5 έως 3,5, καθιστώντας το όξινο. Το χαμηλό επίπεδο pH οφείλεται στην παρουσία κινίνης, μια πικρή ένωση που χρησιμοποιείται για τη γεύση του ποτού και έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Η κινίνη είναι ένα αδύναμο οξύ και όταν διαλύεται σε νερό, απελευθερώνει ιόντα υδρογόνου (Η+), τα οποία μειώνουν το επίπεδο ρΗ του διαλύματος.