Η σόδα ψησίματος αντιδρά με το ξύδι μια φυσική ή χημική αλλαγή;

Η αντίδραση μεταξύ της σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) και του ξιδιού (οξικό οξύ) είναι μια χημική αλλαγή.

Όταν οι δύο αυτές ουσίες είναι αναμεμειγμένες, υποβάλλονται σε χημική αντίδραση που έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό νέων ουσιών. Τα προϊόντα αυτής της αντίδρασης είναι το αέριο του διοξειδίου του άνθρακα, το νερό και το οξικό νάτριο. Η χημική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση είναι:

NAHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONA

Κατά τη διάρκεια αυτής της χημικής αντίδρασης, οι χημικοί δεσμοί των αρχικών υλικών (σόδα ψησίματος και ξύδι) σπάζουν και σχηματίζονται νέοι χημικοί δεσμοί για τη δημιουργία των προϊόντων (αέριο διοξειδίου του άνθρακα, νερό και οξικό νάτριο). Ως αποτέλεσμα, η χημική σύνθεση του συστήματος αλλάζει, υποδεικνύοντας ότι έχει πραγματοποιηθεί χημική αλλαγή.