Τι αλλαγή είναι όταν κάποια λευκή σκόνη από την κουζίνα σας αναμιγνύει που βάζετε σε ξύδι;

Όταν η λευκή σκόνη αναμιγνύεται όταν προστίθεται στο ξύδι, υφίσταται μια χημική αντίδραση γνωστή ως αντίδραση οξέος-βάσης. Το ξύδι είναι ένα αδύναμο οξύ, ενώ η σόδα ψησίματος είναι μια αδύναμη βάση. Όταν οι δύο ουσίες έρχονται σε επαφή, αντιδρούν για να σχηματίσουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα, νερό και αλάτι. Το αέριο διοξειδίου του άνθρακα παράγει το φαινόμενο που αναδύεται.

Η χημική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση είναι:

NAHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONA

Τα προϊόντα αυτής της αντίδρασης είναι αέριο διοξειδίου του άνθρακα, νερό και οξικό νάτριο, το οποίο είναι άλας.