Πώς διαφέρει ένα μόριο σερίνης από το μόριο κυστεΐνης;

σερίνη (Ser ή S) είναι ένα αμινοξύ που έχει την ακόλουθη δομή:

(Δομή σερίνης] (https://i.imgur.com/062x25j.png)

Είναι ταξινομημένο ως πολικό, μη φορτισμένο αμινοξέο. Η πλευρική αλυσίδα της σερίνης είναι μια ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ).

κυστεΐνη (Cys ή C) είναι ένα άλλο αμινοξύ με διαφορετική δομή:

! [Δομή κυστεΐνης] (https://i.imgur.com/j622zvj.png)

Η κυστεΐνη είναι επίσης ένα πολικό αμινοξύ, αλλά χρεώνεται. Η πλευρική αλυσίδα της κυστεΐνης περιέχει μια ομάδα σουλφυδρυλίου (-SH). Αυτή η ομάδα σουλφυδρυλίων μπορεί να σχηματίσει ομοιοπολικούς δεσμούς με άλλα υπολείμματα κυστεΐνης, οδηγώντας στο σχηματισμό δισουλφιδικών γεφυρών.

Βασικές διαφορές:

* Η πλευρική αλυσίδα της σερίνης είναι μια ομάδα υδροξυλίου, ενώ η πλευρική αλυσίδα της κυστεΐνης είναι μια ομάδα σουλφυδρυλ.

* Η σερίνη είναι μη φορτισμένη, ενώ η κυστεΐνη χρεώνεται.

* Η σερίνη δεν μπορεί να σχηματίσει δισουλφιδικές γέφυρες, ενώ η κυστεΐνη μπορεί.