Σύγκριση άλφα και βήτα φρουκτόζης
Η φρουκτόζη υπάρχει στα φρούτα και είναι επίσης γνωστή ως ζάχαρη φρούτων. Υπάρχει επίσης στο μέλι και στα γλυκά φρούτα, μαζί με τη γλυκόζη. Υπάρχει σε συνδυασμένη κατάσταση καθώς και σε δισακχαρίτη σακχαρόζη και πολυσακχαρίτη (ινουλίνη). Λαμβάνεται μαζί με τη γλυκόζη με την υδρόλυση του ζαχαροκάλ