Ποια είναι τα αντιδραστήρια και τα προϊόντα για αλκοολική ζύμωση;

Τα αντιδραστήρια για αλκοολική ζύμωση είναι η γλυκόζη (ζάχαρη έξι άνθρακα) και η ζύμη (μικροοργανισμός). Τα προϊόντα της αλκοολικής ζύμωσης είναι αιθανόλη (αλκοόλη δύο άνθρακα) και αέριο διοξειδίου του άνθρακα.

Η συνολική χημική εξίσωση για αλκοολική ζύμωση είναι:

$$ c_6h_ {12} o_6 \ (γλυκόζη) + ζυμομύκητα \ longrightarrow 2c_2h_5oh \ (αιθανόλη) + 2CO_2 \ (άνθρακα \ dioxide) $$