Ποια είναι η συγκέντρωση του νερού σε ένα αυγό;
Ακολουθεί μια κατανομή των συστατικών ενός αυγού:
* νερό: ~ 74%
* πρωτεΐνη: ~ 13%
* λίπος: ~ 11%
* Ορυκτά: ~ 1%
* Άλλο: ~ 1%
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ακριβής συγκέντρωση του νερού μπορεί να ποικίλει ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο του αυγού (π.χ. κοτόπουλο, πάπια), την ηλικία του αυγού και τις συνθήκες αποθήκευσης.