Γιατί το βρασμό ονομάζεται φαινόμενο χύδην;
* μετάβαση φάσης: Το βρασμό είναι μια μετάβαση φάσης όπου ένα υγρό αλλάζει σε αέριο (ατμός). Αυτή η αλλαγή συμβαίνει σε ολόκληρο τον όγκο του υγρού, όχι μόνο στην επιφάνεια.
* Θερμοκρασία και πίεση: Για να συμβεί το βρασμό, το υγρό πρέπει να φτάσει σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και πίεση. Αυτές οι συνθήκες ισχύουν για ολόκληρο το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, όχι μόνο ένα συγκεκριμένο σημείο.
* Τοποθεσίες πυρήνων: Οι φυσαλίδες του ατμού σχηματίζονται σε όλο το υγρό, όχι μόνο στην επιφάνεια. Αυτές οι "θέσεις πυρήνωσης" μπορούν να είναι ακαθαρσίες, γρατζουνιές ή ακόμα και διαλυμένα αέρια στο υγρό.
* Συλλογική συμπεριφορά: Ο σχηματισμός και η ανάπτυξη φυσαλίδων ατμών είναι αποτέλεσμα της συλλογικής συμπεριφοράς πολλών μορίων μέσα στο υγρό, όχι μόνο της αλληλεπίδρασης μερικών μορίων στην επιφάνεια.
Σε αντίθεση με τα επιφανειακά φαινόμενα όπως η εξάτμιση, η οποία συμβαίνει μόνο στην επιφάνεια του υγρού, το βρασμό είναι ένα χύμα φαινόμενο που περιλαμβάνει ολόκληρη τη μάζα υγρού.
