Ποια μακρομόρια είναι σε κόκκους;

Οι κόκκοι αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες , αλλά περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες πρωτεΐνης και λιπίδια , καθώς και μικρότερες ποσότητες βιταμίνες και ορυκτά . Εδώ είναι μια κατανομή:

υδατάνθρακες:

* Άμεσο: Το πιο άφθονο μακρομοϊό σε κόκκους, παρέχοντας ενέργεια.

* fiber: Σημαντικό για την πέψη και τη συνολική υγεία.

* σάκχαρα: Παρουσιάζονται σε μικρότερες ποσότητες, ιδιαίτερα σε εκλεπτυσμένους κόκκους.

πρωτεΐνες:

* Οι κόκκοι περιέχουν ποικίλες ποσότητες πρωτεΐνης, με μερικές ποικιλίες όπως η quinoa και η amaranth να είναι πλήρεις πρωτεΐνες.

* Αυτές οι πρωτεΐνες παρέχουν βασικά αμινοξέα που απαιτούνται για την ανάπτυξη και την επισκευή.

λιπίδια:

* Ενώ οι κόκκοι δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, περιέχουν μερικά απαραίτητα λιπαρά οξέα όπως το λινολεϊκό οξύ (ωμέγα-6).

Άλλα στοιχεία:

* βιταμίνες: Οι κόκκοι είναι πηγές βιταμινών Β (θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη κ.λπ.), βιταμίνη Ε και φολικό.

* Ορυκτά: Οι κόκκοι περιέχουν ορυκτά όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο.

Είναι σημαντικό να σημειώσετε:

* Η συγκεκριμένη σύνθεση των μακρομορίων ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών τύπων κόκκων.

* Οι ολικοί κόκκοι θεωρούνται γενικά πιο θρεπτικοί από τους εκλεπτυσμένους κόκκους επειδή περιέχουν περισσότερες ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

* Ο τύπος των κόκκων, οι μεθόδους επεξεργασίας και οι τεχνικές μαγειρέματος μπορούν να επηρεάσουν το τελικό περιεχόμενο μακροθρεπτικών συστατικών.