Χομίζει μια χημική αλλαγή μπανάνας ή αναστρέψιμη αλλαγή;
* Αλλαγές χημικής σύνθεσης: Οι πολύπλοκες υδατάνθρακες, τα σάκχαρα και οι ίνες σε μια μπανάνα χωρίζονται σε απλούστερα μόρια όπως η γλυκόζη με ένζυμα στο πεπτικό σας σύστημα. Αυτό μεταβάλλει τη χημική σύνθεση της μπανάνας.
* μη αναστρέψιμο: Δεν μπορείτε απλά να "μη χωριστά" μια μπανάνα και να πάρετε το αρχικό φρούτο πίσω. Οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της πέψης είναι μη αναστρέψιμες.
* Νέες ουσίες σχηματίστηκαν: Η διαδικασία πέψης δημιουργεί εντελώς νέες ουσίες (όπως η γλυκόζη) που δεν ήταν παρόντες στην αρχική μπανάνα.
αναστρέψιμες αλλαγές περιλαμβάνουν μια αλλαγή στη φυσική κατάσταση ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά όχι τη χημική του σύνθεση. Παραδείγματα περιλαμβάνουν:
* Νερό κατάψυξης: Ο πάγος (στερεό) εξακολουθεί να είναι H2O, μόνο σε διαφορετική κατάσταση από το υγρό νερό.
* Σοκολάτα τήξης: Η σοκολάτα αλλάζει από στερεό σε υγρό, αλλά το χημικό μακιγιάζ παραμένει το ίδιο.
Δεδομένου ότι το χημικό μακιγιάζ της μπανάνας αλλάζει κατά τη διάρκεια της πέψης, θεωρείται χημική αλλαγή.
