Τι αφαιρείται στη σύνθεση αφυδάτωσης τύπου δεσμού που παράγεται από το πώς σπάνε αυτόν τον δεσμό;
Σύνθεση αφυδάτωσης
* Τι είναι: Η σύνθεση της αφυδάτωσης είναι μια χημική αντίδραση όπου ένα μόριο νερού (H₂O) απομακρύνεται από δύο μικρότερα μόρια, ενώνει μαζί τους για να σχηματίσει ένα μεγαλύτερο μόριο. Είναι σαν την οικοδόμηση μιας αλυσίδας με συνδέσμους και κάθε σύνδεσμος απαιτεί την αφαίρεση ενός μορίου νερού.
* Ο δεσμός: Ο δεσμός που σχηματίζεται σε σύνθεση αφυδάτωσης ονομάζεται ομοιοπολικός δεσμός , συγκεκριμένα ένα ομοιοπολικό δεσμό με ένα μόριο νερού που αφαιρέθηκε . Αυτό μερικές φορές αναφέρεται ως γλυκοσιδικός δεσμός Σε υδατάνθρακες, ένας δεσμός πεπτιδίου σε πρωτεΐνες, και ένα φωσφοδιεστέρα σε νουκλεϊνικά οξέα, ανάλογα με τα μόρια που εμπλέκονται.
Σπάζοντας τον δεσμό:υδρόλυση
* Το αντίθετο: Για να σπάσει ένας δεσμός που σχηματίζεται από τη σύνθεση αφυδάτωσης, χρησιμοποιούμε την αντίθετη διαδικασία: υδρόλυση .
* Προσθήκη νερού: Η υδρόλυση σημαίνει "διάσπαση με νερό". Σε αυτή τη διαδικασία, ένα μόριο νερού προστίθεται στο μεγαλύτερο μόριο, σπάζοντας τον ομοιοπολικό δεσμό και διαχωρίζοντάς το σε δύο μικρότερα μόρια. Σκεφτείτε το ως σπάζοντας την αλυσίδα εισάγοντας ένα μόριο νερού μεταξύ των συνδέσμων.
Παράδειγμα:υδατάνθρακες
* Σύνθεση αφυδάτωσης: Δύο απλά σάκχαρα (μονοσακχαρίτες) όπως η γλυκόζη και η φρουκτόζη μπορούν να συνδυάσουν με σύνθεση αφυδάτωσης για να σχηματίσουν ένα δισακχαρίτη που ονομάζεται σακχαρόζη. Ένα μόριο νερού αφαιρείται στη διαδικασία.
* υδρόλυση: Για να σπάσετε την σακχαρόζη πίσω σε γλυκόζη και φρουκτόζη, προσθέτετε ένα μόριο νερού στο μόριο σακχαρόζης, σπάζοντας τον γλυκοσιδικό δεσμό.
Key Takeaway: Η σύνθεση αφυδάτωσης αφαιρεί το νερό για να σχηματίσει έναν ομοιοπολικό δεσμό, ενώ η υδρόλυση προσθέτει νερό για να σπάσει αυτόν τον δεσμό. Πρόκειται για μια θεμελιώδη διαδικασία στη βιοχημεία και είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και διάσπαση σύνθετων βιολογικών μορίων.
