Ποια μακρομόρια θα ήταν στην πίτσα;

Η πίτσα περιέχει και τα τέσσερα μεγάλα μακρομόρια:

* υδατάνθρακες: Η κρούστα είναι κυρίως κατασκευασμένη από υδατάνθρακες, ειδικά περίπλοκους υδατάνθρακες όπως άμυλα. Η σάλτσα ντομάτας περιέχει επίσης υδατάνθρακες, κυρίως σάκχαρα.

* λιπίδια: Το τυρί είναι πλούσιο σε λίπη, συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων και ακόρεστων λιπών. Η ζύμη μπορεί να περιέχει λίγο λίπος, ανάλογα με τη συνταγή.

* πρωτεΐνες: Το τυρί περιέχει πρωτεΐνες και η ζύμη έχει επίσης πρωτεΐνες από τη γλουτένη που σχηματίζεται από την αλληλεπίδραση πρωτεϊνών αλεύρι σίτου.

* νουκλεϊνικά οξέα: Αν και δεν είναι τόσο άφθονα όσο τα άλλα μακρομόρια, υπάρχουν νουκλεϊκά οξέα στη ζύμη που χρησιμοποιείται στη ζύμη και στα συστατικά όπως οι ντομάτες και το τυρί.

Ας σπάσουμε περαιτέρω τα εξαρτήματα πίτσας:

κρούστα:

* υδατάνθρακες: Το αλεύρι σίτου περιέχει άμυλο, πολύπλοκο υδατάνθρακα.

* πρωτεΐνες: Η γλουτένη, που σχηματίζεται από πρωτεΐνες αλεύρι σίτου, παρέχει δομή στη ζύμη.

* λιπίδια: Τα λίπη συμβάλλουν στην υφή και τη γεύση του φλοιού.

σάλτσα:

* υδατάνθρακες: Οι ντομάτες περιέχουν σάκχαρα και άλλους υδατάνθρακες.

* πρωτεΐνες: Οι ντομάτες και άλλα συστατικά σάλτσας μπορεί να περιέχουν μικρές ποσότητες πρωτεΐνης.

* Άλλο: Η σάλτσα μπορεί να περιέχει βότανα και μπαχαρικά που περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ενώσεις.

τυρί:

* πρωτεΐνες: Το κύριο συστατικό του τυριού είναι πρωτεΐνη.

* λιπίδια: Το τυρί είναι υψηλό σε λίπος, τόσο κορεσμένο όσο και ακόρεστο.

* Άλλο: Το τυρί περιέχει ασβέστιο και άλλα ορυκτά.

Toppings:

* υδατάνθρακες: Τα λαχανικά όπως οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια περιέχουν υδατάνθρακες.

* πρωτεΐνες: Τα κρέατα όπως η πεπερόνι και το λουκάνικο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.

* λιπίδια: Τα κρέατα και τα τυριά είναι πηγές λιπών.

Έτσι, την επόμενη φορά που απολαμβάνετε μια φέτα πίτσας, θυμηθείτε ότι καταναλώνετε ένα νόστιμο συνδυασμό και των τεσσάρων μεγάλων μακρομορίων που πρέπει να λειτουργήσει το σώμα σας!