Τι συμβαίνει με την πίεση ατμών Εάν προστεθεί η ζάχαρη μια λύση;
* Πίεση ατμών: Η πίεση ατμών είναι η πίεση που ασκείται από τον ατμό ενός υγρού σε ισορροπία με την υγρή φάση του. Είναι ένα μέτρο για το πόσο εύκολα εξατμίζεται ένα υγρό.
* ζάχαρη ως διαλυμένη ουσία: Η ζάχαρη είναι μια μη πτητική ουσία, που σημαίνει ότι δεν εξατμίζεται εύκολα. Όταν προσθέτετε ζάχαρη στο νερό, τα μόρια ζάχαρης καταλαμβάνουν χώρο στην επιφάνεια του διαλύματος.
* Μειωμένη εξάτμιση: Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότερα μόρια νερού στην επιφάνεια για να ξεφύγουν από τη φάση ατμών. Κατά συνέπεια, ο ρυθμός εξάτμισης μειώνεται και η πίεση ατμών του διαλύματος είναι χαμηλότερος από εκείνον του καθαρού νερού.
Συνοπτικά: Η παρουσία μιας μη πτητικής ουσίας όπως η ζάχαρη μειώνει την πίεση ατμών ενός διαλύματος επειδή μειώνει τον αριθμό των μορίων διαλύτη (νερό, σε αυτή την περίπτωση) που μπορεί να διαφύγει στη φάση ατμών.
