Which is the enzyme which catalyses reaction of glucose to gluconic acid?

Το ένζυμο που καταλύει την αντίδραση της γλυκόζης στο γλυκονικό οξύ είναι οξειδάση γλυκόζης .

Δείτε πώς λειτουργεί:

* οξειδάση γλυκόζης (GOX) είναι ένα ένζυμο που οξειδώνει ειδικά τη γλυκόζη, χρησιμοποιώντας μοριακό οξυγόνο ως δέκτη ηλεκτρονίων.

* Αυτή η αντίδραση παράγει γλυκό οξύ και υπεροξείδιο του υδρογόνου ως υποπροϊόντα.

Εδώ είναι η χημική αντίδραση:

`` `

Γλυκόζη + Ο2 + Η2Ο → Γλυκονικό οξύ + Η2Ο2

`` `

Χρήσεις οξειδάσης γλυκόζης:

* Ανίχνευση γλυκόζης: Η οξειδάση γλυκόζης χρησιμοποιείται ευρέως σε μετρητές γλυκόζης αίματος για διαβητικούς.

* Διατήρηση τροφίμων: Το Gox χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση του οξυγόνου από τη συσκευασία τροφίμων, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής.

* Άλλες εφαρμογές: Βρίσκει χρήση σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των βιομηχανιών κλωστοϋφαντουργικών, χαρτιού και καλλυντικών.