Ποιο είναι το συμπέρασμα όταν αναμιγνύετε το πετρέλαιο και το νερό;
* Polar vs. Nonpolar: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος. Το πετρέλαιο, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικό, που σημαίνει ότι δεν έχει τέτοιο διαχωρισμό φορτίου.
* Αμινάνεια: Οι πολικές και μη πολικές ουσίες δεν προσελκύουν ο ένας τον άλλον. Τα μόρια του νερού προσελκύονται από άλλα μόρια νερού και τα μόρια του πετρελαίου προσελκύονται από άλλα μόρια πετρελαίου. Αυτό τους καθιστά μη αναμίξιμο , που σημαίνει ότι δεν μπορούν να σχηματίσουν ένα ομοιογενές μίγμα.
* Διαχωρισμός: Όταν αναμιγνύετε το πετρέλαιο και το νερό, θα διαχωριστούν γρήγορα σε δύο ξεχωριστά στρώματα, με το λιγότερο πυκνό πετρέλαιο να επιπλέει πάνω από το πυκνότερο νερό.
Έτσι, το συμπέρασμα είναι ότι το λάδι και το νερό δεν αναμιγνύονται. Δημιουργούν δύο ξεχωριστά στρώματα λόγω των διαφορετικών χημικών τους ιδιοτήτων.
