Ποια είναι η ισορροπημένη εξίσωση για την αποσύνθεση του ανθρακικού υδρογόνου νατρίου;

Η ισορροπημένη εξίσωση για την αποσύνθεση του ανθρακικού υδρογόνου νατρίου (σόδα ψησίματος) είναι:

2 nahco₃ (s) → na₂co₃ (s) + h₂o (g) + co₂ (g)

Εδώ αντιπροσωπεύει η εξίσωση:

* nahco₃ (s): Το ανθρακικό υδρογόνο νατρίου (σόδα ψησίματος) σε στερεά κατάσταση

* na₂co₃ (s): Ανθρακικό νάτριο (σόδα πλύσης) σε στερεά κατάσταση

* h₂o (g): Νερό σε αέρια κατάσταση (ατμός)

* co₂ (g): Διοξείδιο του άνθρακα σε αέρια κατάσταση

Επεξήγηση:

Όταν θερμαίνονται, το ανθρακικό υδρογόνο νατρίου αποσυντίθεται σε ανθρακικό νάτριο, υδρατμούς και αέριο διοξειδίου του άνθρακα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται στο ψήσιμο - απελευθερώνει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, προκαλώντας την αύξηση του κτύπου.