Ποια θρεπτικά συστατικά είναι οργανικά ή μη οργανικά;

Ακολουθεί μια κατανομή των θρεπτικών ουσιών και της οργανικής/ανόργανης φύσης τους:

Οργανικά θρεπτικά συστατικά:

* περιέχει άνθρακα και υδρογόνο: Αυτό είναι το καθοριστικό χαρακτηριστικό των οργανικών ενώσεων.

* τυπικά σύνθετα μόρια: Έχουν συχνά μια ποικιλία άλλων στοιχείων όπως το οξυγόνο, το άζωτο, ο φωσφόρος και το θείο.

* απαραίτητο για τη ζωή: Παίζουν κρίσιμους ρόλους στην οικοδόμηση ιστών, παρέχοντας ενέργεια και ρυθμίζοντας τις σωματικές διεργασίες.

Παραδείγματα οργανικών θρεπτικών ουσιών:

* υδατάνθρακες: Σάκχαρα, άμυλα, ίνες

* Λιπίδια (λίπη και έλαια): Κορεσμένα, ακόρεστα και trans λίπη

* πρωτεΐνες: Αμινοξέα, πεπτίδια, ένζυμα

* βιταμίνες: Βιταμίνη Α, Β βιταμίνες, βιταμίνη C, D, E, K

* Ορισμένα ορυκτά: Αυτά είναι τεχνικά ανόργανα, αλλά συχνά βρίσκονται σε σύνθετα οργανικά μόρια στα τρόφιμα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σίδηρο στο Heme (που βρίσκεται στο κρέας), μαγνήσιο σε χλωροφύλλη (που βρίσκεται στα φυτά) και ιώδιο σε θυρεοειδή ορμόνη.

ανόργανα θρεπτικά συστατικά:

* Μην περιέχουν άνθρακα και υδρογόνο: Μπορεί να περιέχουν άλλα στοιχεία όπως ασβέστιο, κάλιο, νάτριο ή χλώριο.

* Απλές δομές: Συχνά υπάρχουν ως μεμονωμένα άτομα ή μικρά μόρια.

* Σημαντικό για διάφορες λειτουργίες: Είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών, της λειτουργίας των νευρικών και της υγείας των οστών.

Παραδείγματα ανόργανων θρεπτικών ουσιών:

* Macrominerals: Ασβέστιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, χλωριούχο, θείο

* Μικρομελέα (ιχνοστοιχεία): Σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός, ιώδιο, φθόριο, σελήνιο, μαγγάνιο, χρωμίου, μολυβδαίνιο

Βασικά σημεία:

* Οργανικά δεν είναι ισότιμη υγιή: Ενώ τα βιολογικά θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα, ορισμένες οργανικές ενώσεις μπορεί να είναι επιβλαβείς (π.χ. ορισμένες τοξίνες).

* Το ανόργανο δεν ισούται με ανθυγιεινό: Τα ανόργανα θρεπτικά συστατικά είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή και συχνά διαδραματίζουν βασικούς ρόλους στη ρύθμιση των οργανικών διεργασιών.

* Οι πηγές τροφίμων είναι σημαντικές: Ο τρόπος με τον οποίο τα θρεπτικά συστατικά παρουσιάζονται σε θέματα τροφίμων. Για παράδειγμα, ο οργανικός σίδηρος στη Heme απορροφάται πιο εύκολα από το ανόργανο σίδερο.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειώσετε:

* "Οργανική" επισήμανση τροφίμων: Αυτό αναφέρεται στο πώς καλλιεργήθηκε το φαγητό (χωρίς συνθετικά φυτοφάρμακα, λιπάσματα κ.λπ.) και δεν σχετίζεται άμεσα με την οργανική φύση των θρεπτικών ουσιών μέσα.

* Η ταξινόμηση θρεπτικών συστατικών μπορεί να είναι πολύπλοκη: Ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να υπάρχουν τόσο σε οργανικές όσο και σε ανόργανες μορφές ανάλογα με τη χημική σύνδεσή τους μέσα σε ένα μόριο.

Ελπίζω ότι αυτή η εξήγηση είναι χρήσιμη!