Είναι μια φυσική ή χημική αλλαγή όταν αναμιγνύετε το άμυλο καλαμποκιού και το ξύδι μαζί;

Η ανάμειξη του άμυλο καλαμποκιού και του ξιδιού έχει ως αποτέλεσμα μια χημική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Σχηματισμός μιας νέας ουσίας: Όταν αναμιγνύετε το άμυλο καλαμποκιού (που είναι υδατάνθρακες) με ξύδι (που περιέχει οξικό οξύ), το οξύ αντιδρά με τα μόρια αμύλου. Αυτή η αντίδραση διασπά το άμυλο σε μικρότερα μόρια, δημιουργώντας μια νέα ουσία.

* Αλλαγή στις ιδιότητες: Το μείγμα θα γίνει πιο ιξώδες και πηκτώματα. Αυτή η αλλαγή στη συνέπεια οφείλεται στο σχηματισμό μιας νέας ουσίας με διαφορετικές ιδιότητες από το αρχικό άμυλο καλαμποκιού και το ξύδι.

* μη αναστρέψιμη αντίδραση: Η αντίδραση μεταξύ καλαμποκιού και ξύδι δεν είναι εύκολα αναστρέψιμη. Δεν μπορείτε απλά να διαχωρίσετε το άμυλο καλαμποκιού και το ξύδι πίσω στις αρχικές τους μορφές.

Επομένως, η αλλαγή στο μείγμα δεν είναι απλώς μια φυσική αλλαγή των αναδιατάξεων μορίων, αλλά μια χημική αλλαγή όπου σχηματίζονται νέες ουσίες.