Γιατί απομακρύνονται το υδρογόνο και το υδροξυλικό κατά τη διάρκεια μιας αντίδρασης σύνθεσης αφυδάτωσης;
* Δύο μονομερή (μικρότερα μόρια) συνδέονται μαζί.
* Ένα μονομερές χάνει ένα άτομο υδρογόνου (Η) και ο άλλος χάνει μια υδροξυλική ομάδα (OH).
* Το υδρογόνο και το υδροξυλικό συνδυάζονται για να σχηματίσουν ένα μόριο νερού (H₂O).
* Τα υπόλοιπα τμήματα των μονομερών ενώνουν μαζί, σχηματίζοντας ένα μεγαλύτερο μόριο που ονομάζεται διμερές
Εδώ είναι μια απλοποιημένη κατανομή:
μονομερές 1 + μονομερές 2 → διμερές + h₂o
Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση σύνθετων μορίων όπως:
* υδατάνθρακες: Τα σάκχαρα όπως η γλυκόζη συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν σύνθετους υδατάνθρακες όπως το άμυλο και η κυτταρίνη.
* πρωτεΐνες: Τα αμινοξέα συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν μεγάλες αλυσίδες πρωτεϊνών.
* νουκλεϊνικά οξέα: Τα νουκλεοτίδια συνδέονται μαζί για να σχηματίσουν DNA και RNA.
Ουσιαστικά, η σύνθεση αφυδάτωσης είναι σαν να χρησιμοποιείτε μια "γέφυρα νερού" για να ενώσετε δύο μόρια και το μόριο νερού είναι η ίδια η "γέφυρα".
