Ποια ένωση περιέχει τα τρόφιμα εάν γίνεται μαύρο όταν δοκιμάζεται με ιώδιο;

Εάν τα τρόφιμα γίνονται μαύρα όταν δοκιμάζονται με ιώδιο, περιέχει αμύλο .

Το άμυλο είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακες που αποτελείται από μακριές αλυσίδες μορίων γλυκόζης. Όταν το ιώδιο αντιδρά με άμυλο, σχηματίζει ένα μπλε-μαύρο σύμπλεγμα, γι 'αυτό το φαγητό γίνεται μαύρο.

Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συχνά για τη δοκιμή για την παρουσία αμύλου στα τρόφιμα, όπως στο ψωμί, τις πατάτες και το ρύζι.