Γιατί το αλάτι λιώνει τον πάγο το ταχύτερο;
* κατάθλιψη σημείου κατάψυξης: Όταν το αλάτι προστίθεται στο νερό, διαλύει και δημιουργεί μια λύση. Αυτή η λύση έχει χαμηλότερο σημείο κατάψυξης από το καθαρό νερό. Το καθαρό νερό παγώνει στους 32 ° F (0 ° C), αλλά το διάλυμα άλατος θα παγώσει σε χαμηλότερη θερμοκρασία, ανάλογα με τη συγκέντρωση άλατος.
* Λήψη πάγου: Όταν το αλάτι πασπαλίζεται στον πάγο, διαλύεται στο λεπτό στρώμα υγρού νερού που σχηματίζεται φυσικά στην επιφάνεια του πάγου. Αυτό δημιουργεί μια αλμυρή λύση με χαμηλότερο σημείο κατάψυξης. Ο πάγος που έρχεται σε επαφή με αυτό το διάλυμα θα λιώσει επειδή η θερμοκρασία της λύσης είναι πάνω από το νέο σημείο κατάψυξης.
* Ο κύκλος συνεχίζεται: Καθώς ο πάγος λιώνει, περισσότερο νερό αναμειγνύεται με το αλάτι, καθιστώντας τη λύση ακόμα πιο συγκεντρωμένη και μειώνοντας περαιτέρω το σημείο κατάψυξης. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι να ληφθεί σε όλο το πάγο ή η συγκέντρωση άλατος να φτάσει σε ένα σημείο όπου δεν μπορεί πλέον να μειώσει το σημείο κατάψυξης αρκετά για να λιώσει τον υπόλοιπο πάγο.
Άλλοι παράγοντες:
* Τύπος αλατιού: Τα διαφορετικά άλατα έχουν διαφορετικές επιδράσεις στο σημείο κατάψυξης του νερού. Το χλωριούχο νάτριο (επιτραπέζιο άλας) χρησιμοποιείται συνήθως, αλλά άλλα άλατα όπως το χλωριούχο ασβέστιο είναι πιο αποτελεσματικά στη μείωση του σημείου κατάψυξης.
* Θερμοκρασία: Η αποτελεσματικότητα του αλατιού στην τήξη του πάγου εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Το αλάτι είναι πιο αποτελεσματικό στην τήξη του πάγου σε θερμοκρασίες άνω των 15 ° F (-9 ° C). Κάτω από αυτή τη θερμοκρασία, το άλας γίνεται λιγότερο αποτελεσματικό.
Συνοπτικά: Το αλάτι δεν λιώνει άμεσα τον πάγο, αλλά μειώνει το σημείο κατάψυξης, προκαλώντας την τήξη του πάγου σε θερμοκρασίες κάτω από το κανονικό σημείο κατάψυξης.
