Η μειωμένη πίεση ατμών σε μεγάλα υψόμετρα προκαλεί ένα υγρό να βράσει α;
Εδώ είναι γιατί:
* Πίεση ατμών: Η πίεση που ασκείται από τον ατμό ενός υγρού σε ισορροπία με την υγρή φάση του.
* σημείο βρασμού: Η θερμοκρασία στην οποία η πίεση ατμού ενός υγρού ισούται με την περιβάλλουσα ατμοσφαιρική πίεση.
Σε υψηλότερα υψόμετρα, η ατμοσφαιρική πίεση είναι χαμηλότερη. Για να βράσει ένα υγρό, η πίεση των ατμών πρέπει να ταιριάζει με την γύρω πίεση. Δεδομένου ότι η πίεση είναι χαμηλότερη σε υψηλότερα υψόμετρα, το υγρό φτάνει στο σημείο βρασμού του σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
Παράδειγμα: Το νερό βράζει στους 100 ° C (212 ° F) σε επίπεδο θάλασσας, αλλά σε υψηλότερα υψόμετρα, βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο σε υψηλότερα υψόμετρα.
