Τι είναι το Gelitan που είναι κατασκευασμένο;
* βοοειδή (βοοειδή) κρύβονται και οστά
* χοίρος (χοίρος) δέρμα και οστά
Η ζελατίνη παράγεται μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται υδρόλυση , όπου το κολλαγόνο χωρίζεται σε μικρότερα πεπτίδια. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει:
1. Εξαγωγή: Το κολλαγόνο εξάγεται από τους ζωικούς ιστούς μέσω μιας διαδικασίας μούσκευσης, πλύσης και θεραπείας με οξέα ή αλκαλικά.
2. Καθαρισμός: Το εξαγόμενο κολλαγόνο στη συνέχεια καθαρίζεται για να απομακρυνθεί οι ακαθαρσίες και οι μολυντές.
3. υδρόλυση: Το καθαρισμένο κολλαγόνο στη συνέχεια υδρολύεται, χρησιμοποιώντας ένζυμα ή θερμότητα, για να το σπάσει σε μικρότερα πεπτίδια.
4. ξήρανση και άλεση: Το υδρολυμένο κολλαγόνο στη συνέχεια ξηραίνεται και αλεσμένο σε σκόνη ή νιφάδες.
Το τελικό προϊόν είναι ζελατίνη , μια άχρωμη, άγευστη και άοσμη πρωτεΐνη που έχει πολλές χρήσεις στα τρόφιμα, τα φαρμακευτικά προϊόντα και άλλες βιομηχανίες.
