Τι βιομόριο βρίσκεται σε ένα cracker;
Τα κροτίδες είναι κυρίως κατασκευασμένα από αλεύρι, το οποίο προέρχεται από κόκκους όπως σιτάρι, ρύζι ή καλαμπόκι. Αυτοί οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε αμύλο , ένας σύνθετος υδατάνθρακες που παρέχει ενέργεια.
Εδώ είναι μια κατανομή:
* υδατάνθρακες: Το κύριο στοιχείο, παρέχοντας ενέργεια.
* πρωτεΐνες: Παρουσιάζονται σε μικρές ποσότητες από το αλεύρι και τυχόν πρόσθετα συστατικά όπως ζύμη ή γάλα.
* λίπη: Μπορεί να είναι παρόντες σε μικρές ποσότητες ανάλογα με τον τύπο του κροτίδων και προστιθέμενα συστατικά όπως το βούτυρο ή τα έλαια.
Έτσι, ενώ οι κροτίδες μπορεί να περιέχουν ιχνοστοιχεία άλλων βιομόρων, οι υδατάνθρακες είναι το κυρίαρχο βιομοτό που είναι υπεύθυνες για τη δομή και το ενεργειακό τους περιεχόμενο.
