Ποιο Plastid εμπλέκεται στη μετατροπή του πράσινου brinjal σε μοβ;

Το πλαστίδιο που εμπλέκεται στη μετατροπή του πράσινου brinjal σε μοβ είναι το χρωμοπλάστης .

Εδώ είναι γιατί:

* Χλωροπλάστες: Αυτά είναι τα πλαστίδια που είναι υπεύθυνα για τη φωτοσύνθεση και περιέχουν χλωροφύλλη, δίνοντας στα φυτά το πράσινο χρώμα τους.

* Χρωμοπλάστες: Αυτά τα πλαστίδια είναι υπεύθυνα για την αποθήκευση χρωστικών διαφορετικών από τη χλωροφύλλη, όπως τα καροτενοειδή. Τα καροτενοειδή δίνουν φρούτα και λαχανικά τα κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα και μοβ χρώματα τους.

Στην περίπτωση του Brinjal (μελιτζάνα), το πράσινο χρώμα οφείλεται στην χλωροφύλλη που υπάρχει στους χλωροπλάστες. Καθώς ο Brinjal ωριμάζει, η χλωροφύλλη σπάει και οι χρωμοπλάστες αρχίζουν να συσσωρεύουν ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι χρωστικές που δίνουν στο Brinjal το πορφυρό χρώμα του.

Επομένως, οι χρωμοπλάστες εμπλέκονται άμεσα στην αλλαγή χρώματος από πράσινο σε μοβ στο Brinjal.