Όλα τα υγρά αντιδρούν με τη σόδα ψησίματος;
Εδώ είναι γιατί:
* Η σόδα ψησίματος αντιδρά με οξέα Η αντίδραση παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο προκαλεί αναστάτωση.
* Πολλά υγρά δεν είναι όξινα. Το νερό, τα έλαια, το αλκοόλ και πολλά άλλα υγρά είναι ουδέτερα ή βασικά (αλκαλικά).
* όξινα υγρά που αντιδρούν με σόδα ψησίματος: Ξύδι, χυμό λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού, γιαούρτι και μερικοί χυμοί φρούτων θα αντιδράσουν με σόδα ψησίματος.
Σημαντική σημείωση: Ενώ μερικά υγρά μπορεί να φαίνεται να αντιδρούν με τη σόδα ψησίματος, συνήθως δεν είναι μια πραγματική χημική αντίδραση αλλά μάλλον μια φυσική αλλαγή. Για παράδειγμα, η σόδα ψησίματος μπορεί να διαλύεται στο νερό, αλλά αυτή είναι απλώς μια αλλαγή στην κατάσταση, όχι μια χημική αντίδραση.
