Ποια είναι τα μόρια που ονομάζεται τόσο πολική όσο και μη πολική;

Τα μόρια που είναι τόσο πολικά όσο και μη πολικά ονομάζονται αμφιφιλικά ή αμφιναθικά .

Εδώ είναι γιατί:

* Amphi σημαίνει "και τα δύο" στα ελληνικά.

* Philic σημαίνει "αγάπη" και παθική σημαίνει "πόνο" (αναφερόμενος στους διάφορους τύπους αλληλεπιδράσεων).

Τα αμφιφιλικά μόρια έχουν:

* Μια πολική περιοχή (υδρόφιλη) που αλληλεπιδρούν ευνοϊκά με πολικούς διαλύτες όπως το νερό.

* Μια μη πολική περιοχή (υδρόφοβη) που αλληλεπιδρούν ευνοϊκά με μη πολικούς διαλύτες όπως το πετρέλαιο.

Παραδείγματα αμφιφιλικών μορίων:

* Φωσφολιπίδια: Τα δομικά στοιχεία των κυτταρικών μεμβρανών. Έχουν μια ομάδα πολικών κεφαλών (φωσφορικό) και μια μη πολική ουρά (λιπαρά οξέα).

* σαπούνια και απορρυπαντικά: Έχουν ένα πολικό κεφάλι που μπορεί να διαλύσει σε νερό και μια μη πολική ουρά που μπορεί να διαλύσει το λίπος.

* αμινοξέα: Ορισμένα αμινοξέα έχουν τόσο πολικές όσο και μη πολικές πλευρικές αλυσίδες.

Σημαντική σημείωση: Ενώ τα αμφίφιλα μόρια έχουν τόσο πολικές όσο και μη πολικές περιοχές, δεν θεωρούνται "τόσο πολικές όσο και μη πολικές" με αυστηρή έννοια. Παρουσιάζουν διαφορετικές πολικότητες σε διάφορα μέρη του μορίου.