Μήπως οι ιδιότητες του επιτραπέζιου αλατιού και του νερού αλλάζουν όταν αναδεύτηκαν μαζί;
Οι ιδιότητες των μεμονωμένων εξαρτημάτων αλλάζουν.
* αλάτι: Όταν το αλάτι διαλύεται στο νερό, οι ισχυροί ιοντικοί δεσμοί που κρατούν μαζί τα ιόνια νατρίου (Na+) και χλωριούχο (Cl-). Αυτά τα μεμονωμένα ιόντα περιβάλλονται από μόρια νερού και διασκορπίζονται σε όλο το διάλυμα. Αυτό σημαίνει ότι το αλάτι δεν υπάρχει πλέον ως στερεός κρύσταλλος αλλά ως ξεχωριστά ιόντα.
* νερό: Τα μόρια του νερού γίνονται ελαφρώς προσανατολισμένα γύρω από τα ιόντα αλατιού, αλλάζουν τη διάταξη των μορίων του νερού και επηρεάζουν τις ιδιότητες του διαλύματος. Για παράδειγμα, το σημείο κατάψυξης του νερού θα μειωθεί.
Ωστόσο, οι συνολικές ιδιότητες του μείγματος είναι διαφορετικές από κάθε συστατικό μόνο.
* αλμυρό νερό: Το αλμυρό νερό είναι ένα ομοιογενές μίγμα, που σημαίνει ότι το αλάτι και το νερό κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη την έκταση. Αυτό σημαίνει ότι το αλμυρό νερό έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες:
* Έχει υψηλότερη πυκνότητα από το καθαρό νερό.
* Έχει υψηλότερο σημείο βρασμού από το καθαρό νερό.
* Διεξάγει ηλεκτρικό ρεύμα (λόγω των ελεύθερων ιόντων).
Εν ολίγοις: Ενώ τα μεμονωμένα συστατικά του αλατιού και του νερού υφίστανται αλλαγές, το προκύπτον διάλυμα αλμυρού νερού έχει το δικό του ξεχωριστό σύνολο ιδιοτήτων, διαφορετικό από το αλάτι ή το νερό μόνο.
