Πώς λειτουργεί η υδρόλυση και η σύνθεση αφυδάτωσης σε λιπίδια;

Σύνθεση υδρόλυσης και αφυδάτωσης σε λιπίδια

Τα λιπίδια είναι μια ποικιλόμορφη ομάδα μορίων, αλλά οι γενικές αρχές της υδρόλυσης και της σύνθεσης αφυδάτωσης ισχύουν γι 'αυτά. Ακολουθεί μια ανάλυση του τρόπου λειτουργίας αυτών των διαδικασιών για τα λιπίδια:

Σύνθεση αφυδάτωσης:

* διαδικασία: Αυτή είναι η διαδικασία κατασκευής μεγαλύτερων μορίων (πολυμερή) από μικρότερα (μονομερή) με την αφαίρεση ενός μορίου νερού. Στο πλαίσιο των λιπιδίων, αυτό ισχύει κυρίως για το σχηματισμό τριγλυκεριδίων, του πιο συνηθισμένου τύπου λίπους.

* Μηχανισμός: Τρία μόρια λιπαρών οξέων και ένα μόριο γλυκερόλης αντιδρούν. Ένα μόριο νερού απομακρύνεται από κάθε λιπαρό οξύ, σχηματίζοντας έναν δεσμό μεταξύ του λιπαρού οξέος και του μορίου γλυκερόλης. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές, με αποτέλεσμα ένα τριγλυκερίδιο.

* Παράδειγμα: Γλυκερόλη + 3 λιπαρά οξέα → τριγλυκερίδιο + 3 H₂o

υδρόλυση:

* διαδικασία: Αυτή είναι η διαδικασία διάσπασης μεγαλύτερων μορίων (πολυμερή) σε μικρότερα (μονομερή) προσθέτοντας ένα μόριο νερού. Στο πλαίσιο των λιπιδίων, αυτό είναι το πώς διασπώνται τα τριγλυκερίδια.

* Μηχανισμός: Ένα μόριο νερού προστίθεται στον δεσμό μεταξύ λιπαρού οξέος και γλυκερόλης. Αυτό σπάει τον δεσμό, απελευθερώνοντας ένα ελεύθερο λιπαρό οξύ και αφήνοντας ένα διγλυκερίδιο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί μέχρι να απελευθερωθούν και τα τρία λιπαρά οξέα.

* Παράδειγμα: Τριγλυκερίδιο + 3 h₂o → γλυκερόλη + 3 λιπαρά οξέα

Ειδικά παραδείγματα σύνθεσης υδρόλυσης και αφυδάτωσης σε λιπίδια:

* Σχηματισμός τριγλυκεριδίων: Αυτό είναι ένα παράδειγμα σύνθεσης αφυδάτωσης. Ο σχηματισμός τριγλυκεριδίου από γλυκερόλη και λιπαρά οξέα απελευθερώνει μόρια νερού.

* πέψη λιπών: Αυτό είναι ένα παράδειγμα υδρόλυσης. Το σώμα διασπά τα τριγλυκερίδια στο πεπτικό σύστημα σε γλυκερόλη και λιπαρά οξέα προσθέτοντας μόρια νερού.

* διάσπαση φωσφολιπιδίου: Τα φωσφολιπίδια είναι ένας άλλος σημαντικός τύπος λιπιδίων. Η διάσπαση τους περιλαμβάνει την υδρόλυση των δεσμών εστέρα μεταξύ της ραχοκοκαλιάς της γλυκερόλης και των λιπαρών οξέων.

Συνοπτικά:

Η σύνθεση της αφυδάτωσης είναι το πώς κατασκευάζονται λιπίδια, ενώ η υδρόλυση είναι ο τρόπος με τον οποίο χωρίζονται. Αυτές οι διαδικασίες είναι απαραίτητες για το σχηματισμό, την αποθήκευση και τη χρήση των λιπιδίων σε ζωντανούς οργανισμούς.