Ποια χημικά στοιχεία βρίσκονται σε ζεστή σάλτσα;
Μεγάλα στοιχεία:
* υδρογόνο (h) :Βρέθηκε σε νερό, οξέα και οργανικές ενώσεις.
* άνθρακα (c) :Η ραχοκοκαλιά των οργανικών ενώσεων, όπως τα σάκχαρα, τα άμυλα και η καψαϊκίνη (η ένωση που κάνει ζεστή σάλτσα πικάντικη).
* οξυγόνο (o) :Μέρος του νερού, των οξέων και πολλών οργανικών ενώσεων.
* αζώτου (n) :Βρέθηκαν σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και μερικές βιταμίνες.
* νάτριο (na) :Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) προστίθεται συχνά για γεύση.
* κάλιο (k) :Παρόν σε πολλά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών τσίλι.
* ασβέστιο (ca) :Μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα συστατικά, ειδικά αν το χλωριούχο ασβέστιο προστίθεται ως παχυντή.
* φωσφόρος (p) :Βρέθηκαν σε πολλά οργανικά μόρια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βρίσκονται σε πιπεριές τσίλι.
Μικρά στοιχεία:
* θείο :Βρέθηκαν σε μερικά αμινοξέα και συμβάλλουν στη γεύση του σκόρδου και των κρεμμυδιών.
* μαγνήσιο (mg) :Παρουσιάστε σε πολλά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών.
* IRON (FE) :Βρέθηκαν σε μικρές ποσότητες σε μερικές ποικιλίες πιπερών τσίλι.
* χλώριο (cl) :Κυρίως παρόν στο αλάτι (χλωριούχο νάτριο).
* Άλλα στοιχεία ιχνοστοιχείων: Αν και δεν είναι σημαντικά εξαρτήματα, η ζεστή σάλτσα μπορεί να περιέχει ιχνοστοιχεία άλλων στοιχείων, όπως ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο.
Σημαντική σημείωση: Η ακριβής στοιχειακή σύνθεση της ζεστού σάλτσας ποικίλλει ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και τη συνταγή που χρησιμοποιείται.
