Τι συμβαίνει με τα άτομα στο νερό όταν βράζει;
* Breaking Bonds: Τα μόρια νερού (H₂O) συγκρατούνται από δεσμούς υδρογόνου. Αυτοί οι δεσμοί είναι σχετικά αδύναμοι σε σύγκριση με τους ομοιοπολικούς δεσμούς μέσα στο ίδιο το μόριο. Όταν ζεστάνετε το νερό, παρέχετε ενέργεια σε αυτά τα μόρια. Αυτή η ενέργεια αναγκάζει τα μόρια να δονείται γρηγορότερα.
* Αυξημένη απόσταση: Καθώς τα μόρια δονείται γρηγορότερα, πιέζουν ο ένας τον άλλον πιο έντονα. Αυτή η αυξημένη κινητική ενέργεια ξεπερνά τις ελκυστικές δυνάμεις των δεσμών υδρογόνου, προκαλώντας την απομάκρυνση των μορίων το ένα από το άλλο και να προχωρήσουν πιο μακριά.
* Αλλαγή φάσης: Η αυξημένη απόσταση μεταξύ των μορίων είναι αυτό που προκαλεί την αλλαγή φάσης από το υγρό σε αέριο (ατμός). Στην αέρια φάση, τα μόρια είναι πολύ πιο μακριά και κινούνται πολύ πιο ελεύθερα.
* Τα άτομα παραμένουν: Είναι σημαντικό ότι τα ίδια τα άτομα δεν αλλάζουν . Τα άτομα υδρογόνου και οξυγόνου που συνθέτουν τα μόρια του νερού παραμένουν άθικτα. Απλά διαχωρίζονται μεταξύ τους, καθώς οι δεσμοί μεταξύ των μορίων του νερού σπάζουν.
Συνοπτικά: Το βραστό νερό δεν καταστρέφει τα άτομα, αλλάζει απλώς τον τρόπο με τον οποίο είναι διατεταγμένα και πώς αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.
