Τι είναι η φάση της ζάχαρης σε διαλύματα νερού. Είναι στερεή ή υγρή φάση;

Όταν η ζάχαρη (σακχαρόζη) διαλύεται σε νερό, εισέρχεται στην υγρή φάση . Εδώ είναι γιατί:

* Διάλυση: Τα μόρια ζάχαρης διασπάται και περιβάλλονται από μόρια νερού. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται διάλυση.

* Λύση: Το προκύπτον μίγμα ζάχαρης και νερού ονομάζεται διάλυμα.

* ομοιογενής: Οι λύσεις είναι ομοιογενή μίγματα, που σημαίνει ότι η ζάχαρη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλο το νερό και δεν μπορεί εύκολα να διαχωριστεί με φυσικά μέσα.

Ενώ η ζάχαρη ήταν αρχικά στερεά, τα μεμονωμένα μόρια της διασκορπίζονται στο υγρό νερό και το ίδιο το διάλυμα παραμένει υγρό.