Ποιοι τύποι ουσιών θα ήταν λιγότερο πιθανό να διαλυθούν στο νερό;
* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος, δημιουργώντας ένα δίπολο. Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στο νερό να προσελκύει άλλα πολικά μόρια και ιόντα.
* "Όπως διαλύεται όπως": Οι πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε άλλες πολικές ουσίες και οι μη πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε άλλες μη πολικές ουσίες.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα ουσιών που είναι λιγότερο πιθανό να διαλυθούν στο νερό:
* Λάδια και λίπη: Αυτά αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων, οι οποίες είναι μη πολικές.
* Κουρώ: Παρόμοια με τα έλαια και τα λίπη, είναι μη πολικά.
* Πολλές οργανικές ενώσεις: Οι ενώσεις που περιέχουν μεγάλες αλυσίδες άνθρακα και υδρογόνου, όπως οι υδρογονάνθρακες, είναι γενικά μη πολικές.
* Αέρια: Ενώ ορισμένα αέρια διαλύονται στο νερό (όπως το διοξείδιο του άνθρακα), πολλά είναι μη πολικά και επομένως κακώς διαλυτά.
Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο: Φανταστείτε να προσπαθείτε να αναμειγνύετε το πετρέλαιο και το νερό. Δεν αναμειγνύονται επειδή το λάδι είναι μη πολικό και το νερό είναι πολικό. Η ίδια αρχή ισχύει για άλλες μη πολικές ουσίες.
