Τι απαιτεί περισσότερο θερμικό μεταβαλλόμενο νερό από υγρό σε στερεό ή αέριο;

Απαιτεί Περισσότερη θερμότητα για να αλλάξετε νερό από ένα υγρό σε ένα αέριο παρά από ένα υγρό σε ένα στερεό. Εδώ είναι γιατί:

* υγρό σε αέριο (εξάτμιση/βρασμό): Αυτή η διαδικασία ονομάζεται εξάτμιση . Για να σπάσουν τους δεσμούς υδρογόνου που συγκρατούν μόρια νερού μαζί σε μια υγρή κατάσταση και τους επιτρέπουν να ξεφύγουν στην αέρια φάση, απαιτείται σημαντική ποσότητα ενέργειας (θερμότητα).

* υγρό έως στερεό (κατάψυξη): Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κατάψυξη . Όταν παγώνει το νερό, τα μόρια επιβραδύνουν και εγκαταλείπουν τον εαυτό τους σε μια πιο διατεταγμένη, κρυσταλλική δομή. Αυτή η διαδικασία απελευθερώνει τη θερμότητα, που σημαίνει ότι στην πραγματικότητα * απαιτεί * την αφαίρεση της θερμότητας.

Συνοπτικά:

* Εξάτμιση (υγρό έως αέριο): Απαιτεί εισροή θερμότητας (ενδοθερμική)

* κατάψυξη (υγρό έως στερεό): Απελευθερώνει θερμότητα (εξωθερμική)

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να βράσετε νερό για να το μετατρέψετε σε ατμό, αλλά παγώνει όταν το βάζετε στην κατάψυξη.