Γιατί τα σπαράγγια μυρίζουν τα ούρα σας;

Όταν τα σπαράγγια μεταβολίζονται, απελευθερώνουν έναν συγκεκριμένο μεταβολίτη, μια πτητική ένωση που απελευθερώνεται ως άρωμα ατμού όταν ουρείτε. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι αδυνατούν εντελώς να ανιχνεύσουν αυτή τη μυρωδιά!

Ως παιδί, πιθανότατα δεν σας άρεσε να τρώτε σπαράγγια, αλλά ως ενήλικας, ελπίζουμε να έχετε συνειδητοποιήσει πόσο νόστιμο και ευέλικτο λαχανικό μπορεί να είναι. Εάν είστε τακτικός καταναλωτής σπαραγγιών, πιθανότατα έχετε επίσης παρατηρήσει την επίδραση που μπορεί να έχει στο άρωμα του μπάνιου σας. Ένα φαινόμενο που συγκλόνισε τον κόσμο από τότε που τα σπαράγγια μπήκαν για πρώτη φορά στη διατροφή μας, αυτό το λαχανικό κάνει πάντα τα ούρα μας να μυρίζουν... περίεργα! Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μυρίζει σαν σάπια αυγά, ενώ άλλοι το βρίσκουν γήινο και αρωματικό. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να εντοπίσουν καθόλου αυτό το πικάντικο άρωμα!

Φρέσκα σπαράγγια (Φωτογραφία :DUSAN ZIDAR/Shutterstock)

Εάν αυτή η αρωματική επίθεση στα ρουθούνια σας σας έχει μαγέψει ποτέ στο παρελθόν, μέχρι το τέλος αυτού του άρθρου, θα φτάσουμε στο βάθος αυτού του δύσοσμου μυστηρίου.

Τι προκαλεί την παράξενη μυρωδιά;

Για όσους έχουν βιώσει αυτό το «μπουκέτο» παραξενιάς μετά από μια καρδούλα από σπαράγγια, μην ανησυχείτε (ή ενθουσιαστείτε)… αυτό το φαινόμενο επηρεάζει όλους όσους το τρώνε! Όταν καταναλώνουμε τροφή, εισέρχεται στο σώμα μας ως πολύπλοκα μακρομόρια, τα οποία πρέπει να διασπαστούν μέσω της πέψης για να είναι πιο εύχρηστα και διαχειρίσιμα από τον οργανισμό.

Η διαδικασία της πέψης ξεκινά τη στιγμή που το φαγητό μπαίνει στο στόμα μας και τελειώνει όταν ουρούμε ή αποβάλλουμε. Ανάμεσα σε αυτά τα δύο σημεία, θα συμβεί μια μακρά σειρά μεταβολικών διεργασιών.

Κατά τη διαδικασία διάσπασης των τροφίμων, πολύπλοκα μόρια διασπώνται σε απλούστερα και δημιουργούνται υποπροϊόντα. Στην περίπτωση των σπαραγγιών, αυτό το λαχανικό περιέχει μια μοναδική ένωση που ονομάζεται σπαραγγουσικό οξύ, κάτι που βρίσκεται αποκλειστικά σε αυτό το λαχανικό με μύτη. Όταν το σώμα μας διασπά αυτή την ουσία, δημιουργεί διάφορες πτητικές ενώσεις που περιέχουν θείο. Για να θεωρηθεί μια ένωση "πτητική", πρέπει να έχει ένα σημείο βρασμού αρκετά χαμηλό ώστε να υπάρχει ως αέριο σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν το σπαραγγιούχο οξύ διασπάται, σχηματίζει διμεθυλοσουλφίδιο, διμεθυλοσουλφίδιο, διμεθυλοσουλφοξείδιο και διμεθυλοσουλφόνη. Αν και αυτές οι ενώσεις μπορεί να μην είναι το πιο εύκολο πράγμα να πούμε πέντε φορές γρήγορα, είναι όλες πτητικές και ισχυρές ενώσεις, όπως και οι περισσότερες αρωματικές ενώσεις που περιέχουν θείο (π.χ. σάπια αυγά!). Μέσα σε 15-20 λεπτά από την κατανάλωση σπαραγγιού, αυτοί οι μεταβολίτες (ουσίες που παράγονται ως αποτέλεσμα μεταβολικών διεργασιών) θα παραχθούν. Όταν θα πάτε στη συνέχεια στην τουαλέτα, καθώς ουρείτε, αυτές οι πτητικές ενώσεις θα απελευθερωθούν και το πικάντικο άρωμα θα επιπλέει μέχρι τη μύτη σας!

Γιατί δεν το μυρίζουν όλοι;

Αυτό το φαινόμενο μπορεί να σας σοκάρει—ιδιαίτερα την πρώτη φορά που θα φάτε αυτό το λαχανικό—αλλά αν τρέξετε στο άλλο δωμάτιο και σύρετε τους φίλους σας για να δείτε το οσφρητικό γεγονός, μερικοί άνθρωποι μπορεί απλώς να σας κοιτάξουν σαν να είστε τρελοί. Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές πιστεύουν ότι έως και το 75% των ανθρώπων δεν είναι σε θέση να ανιχνεύσει το μοναδικό άρωμα αυτών των ενώσεων μόλις απελευθερωθούν από τον οργανισμό.

Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο να το πιστέψουμε, αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι αισθήσεις μας συχνά λειτουργούν σε ένα φάσμα και δεν υπάρχουν δύο άνθρωποι που παρατηρούν τον κόσμο με τον ίδιο τρόπο. Η αντίληψή μας για το χρώμα ποικίλλει, όπως και η ευαισθησία μας στην αφή και η δύναμη της ακοής μας σε ορισμένες συχνότητες. Επομένως, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η οσφρητική μας αίσθηση έχει επίσης κάποια μεταβλητότητα.

Είναι γνωστό ότι υπάρχουν περισσότερα από 400 γονίδια που συνδέονται με την όσφρησή μας και με τη φαινομενικά ατελείωτη μεταβλητότητα των γονιδίων, η ξεχωριστή οσφρητική αντίληψη του κόσμου για τον κόσμο είναι λίγο πιο κατανοητή. Οι ερευνητές σε μια μεγάλης κλίμακας μελέτη για αυτό το συγκεκριμένο θέμα διαπίστωσαν ότι οι παραλλαγές σε ένα συγκεκριμένο γονίδιο στο Χρωμόσωμα 1 είναι ο πιο πιθανός ένοχος για την αδυναμία να μυρίσουμε τους μεταβολίτες του σπαραγγιού. Αυτή η φαινομενική δυσλειτουργία στο μισό περίπου της ικανότητας του πληθυσμού να μυρίζει ονομάζεται ειδική ανοσμία .

Πιστεύεται ότι έχει αναπτυχθεί συγκεκριμένη ανοσμία (για μια σειρά από διαφορετικές μυρωδιές) επειδή οι άνθρωποι εξελίχθηκαν ώστε να εξαρτώνται κυρίως από την οπτική τους αίσθηση για την επιβίωση. Σε αντίθεση με κάποια άλλα ζώα, των οποίων η οσφρητική αίσθηση είναι εκατοντάδες ή και χιλιάδες φορές πιο ευαίσθητη από τη δική μας, έχουμε απίστευτα δυνατή όραση (συγκριτικά).

Κατά τη διάρκεια χιλιάδων γενεών, κάποια γενετική παραλλαγή εισήλθε στη δεξαμενή γονιδίων που σχετίζεται με την οσφρητική μας αίσθηση, αλλά είχε μικρή έως καθόλου επίδραση στην επιβίωση, επομένως παραμένει ένα κοινό χαρακτηριστικό. Ειλικρινά, δεδομένων των επιβλαβών αναθυμιάσεων του τυριού από σπαράγγια, οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να είναι ευγνώμονες που έχουν συγκεκριμένη ανοσμία για αυτό το συγκεκριμένο άρωμα!

Άλλα παραδείγματα ανοσμίας

Ωστόσο, αν νιώθετε ότι σας αφήνουν έξω από τον βρωμερό κύκλο, μην φοβάστε ποτέ… υπάρχουν πολλές άλλες κοινές τροφές που μπορούν να κάνουν τα ούρα σας να μυρίζουν κάθε άλλο παρά φυσιολογικό. Όταν το σώμα σας είναι αφυδατωμένο, τα ούρα σας τείνουν να έχουν υψηλότερη συγκέντρωση άχρηστων προϊόντων και αρωματικών ενώσεων, επομένως όταν πίνετε υπερβολικές ποσότητες αλκοόλ ή καφέ, τα ούρα σας μπορεί να πάρουν μια μάλλον έντονη μυρωδιά.

Ομοίως, εάν τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β-6, όπως μπανάνες, κοτόπουλο ή σολομό, θα παρατηρήσετε επίσης μια φοβερή οσμή όταν ουρείτε. Το παντζάρι είναι ένα άλλο διάσημο παράδειγμα αυτού, αν και αυτό το ριζικό λαχανικό δεν επηρεάζει μόνο τη μυρωδιά των ούρων σας, αλλά και το χρώμα! Μην φοβάστε όταν τα ούρα σας βγαίνουν σε μια ευδιάκριτη απόχρωση του κόκκινου μετά την κατάποση αυτού του γευστικού λαχανικού.

Τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το σπανάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών ή το σέσκουλο, περιέχουν επίσης διάφορες πτητικές ενώσεις όταν μεταβολίζονται από τον οργανισμό, όπως και διάφορα δημοφιλή μπαχαρικά, όπως ο κόλιανδρος και το κύμινο, γι' αυτό τα ούρα σας μπορεί να μυρίζουν ασυνήθιστα μετά από μια υγιεινή δόση κάρυ ή μεξικάνικο φαγητό.

Τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να κάνουν τα ούρα σας αρωματικά (Photo Credit :SewCream/Shutterstock)

Μια από τις πιο περίεργες και πιο αξιοσημείωτες μυρωδιές προέρχεται από το φουσκωμένο σιτάρι, μια δημοφιλής και φθηνή ποικιλία δημητριακών σε όλο τον κόσμο. Ακολουθώντας ένα μπολ με αυτή την τροφή με βάση τα δημητριακά, θα παρατηρήσετε το αδιαμφισβήτητο άρωμα βύνης στον αέρα αφού ανακουφιστείτε!

Μια τελευταία λέξη

Εάν είστε από εκείνους τους ανθρώπους που μπορούν να μυρίσουν τις θειικές ενώσεις σε ένα κατούρημα μετά από σπαράγγια, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε - με τη μύτη ή την ουροδόχο κύστη σας. Η μυρωδιά εξαφανίζεται γρήγορα και τα οφέλη για την υγεία που μπορείτε να κερδίσετε από αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά αξίζουν την κάπως περίεργη εμπειρία του μπάνιου.