Παράδειγμα χημικής αλλαγής αποτελεσμάτων;

Παράδειγμα χημικής αλλαγής που προκύπτει:

ψήσιμο κέικ:

αντιδραστήρια: Αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, σκόνη ψησίματος κ.λπ.

διαδικασία: Όταν αναμιγνύετε τα συστατικά και τα ψήνετε στο φούρνο, μια χημική αλλαγή συμβαίνει. Η θερμότητα από το φούρνο προκαλεί τις ακόλουθες αντιδράσεις:

* αλεύρι: Τα μόρια αμύλου σε αλεύρι ζελατινοποιούνται, σχηματίζοντας μια δομή που συγκρατεί το κέικ μαζί.

* ζάχαρη: Η ζάχαρη καραμελοποιείται, συμβάλλοντας στο browning και τη γλυκύτητα του κέικ.

* αυγά: Οι πρωτεΐνες στα αυγά πήραν, δημιουργώντας μια σταθερή υφή.

* σκόνη ψησίματος: Η σκόνη ψησίματος απελευθερώνει αέριο διοξειδίου του άνθρακα, προκαλώντας την αύξηση του κέικ.

Προκύπτον προϊόντος: Μια εντελώς νέα ουσία, το κέικ, σχηματίζεται. Έχει διαφορετική υφή, χρώμα, γεύση και μυρωδιά σε σύγκριση με τα αρχικά συστατικά. Δεν μπορείτε εύκολα να αντιστρέψετε αυτήν την αλλαγή για να επιστρέψετε τα αρχικά συστατικά.

Άλλα παραδείγματα:

* Καύση ξύλου:Το ξύλο αλλάζει σε τέφρα, καπνό και αέρια.

* Σκουριάς σιδήρου:Ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο και νερό για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου (σκουριά).

* Μαγειρεύοντας ένα αυγό:Η πρωτεΐνη στη δομή του αυγού αλλάζει, με αποτέλεσμα ένα στερεό, μαγειρεμένο αυγό.

* Χωνώντας τα τρόφιμα:Τα ένζυμα στο σώμα σας διασπούν τα μόρια των τροφίμων σε μικρότερα.

δείκτες κλειδιών της χημικής αλλαγής:

* Αλλαγή στο χρώμα: Το κέικ καφέ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

* Σχηματισμός αερίου: Η σκόνη ψησίματος απελευθερώνει αέριο διοξειδίου του άνθρακα.

* Αλλαγή στην οσμή: Το κέικ αναπτύσσει ένα ξεχωριστό, ψημένο άρωμα.

* Απελευθέρωση ή απορρόφηση θερμότητας: Το κέικ απελευθερώνει θερμότητα ενώ ψήνεται.

Αυτές οι αλλαγές είναι όλα παραδείγματα χημικών αλλαγών Επειδή περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες από τα αρχικά αντιδραστήρια.